第331章 荷塘(3/3)


    荷叶鸡清香四溢、肉质鲜嫩。

    桑恬想想都迫不及待了!

    鸡要先内外均匀地抹上一层盐,腌制15分钟。

    然后将干香菇和干木耳用温水泡发,红枣去核,枸杞洗净。

    然后就要处理荷叶了,先把荷叶放入开水中焯烫2分钟,捞出过凉水

    这样可以使荷叶更加柔软有韧性,同时去除荷叶的青涩味。

    在碗中加入葱姜蒜、糖、胡椒粉,搅拌均匀备用。

    锅中倒入油,油热后放入葱姜丝炒香,接着加入香菇块、木耳小朵翻炒出香味。

    倒入调好的料汁,煮至汤汁浓稠,盛出晾凉。

    然后将炒好并晾凉的配料均匀地涂抹在鸡的内外,腌制1 小时,让鸡肉充分吸收调料的味道。

    然后要在腌制好的鸡表面均匀地裹上一层山药粉,这能锁住鸡肉的水分。

    把荷叶铺在案板上,将鸡放在荷叶中间,用荷叶把鸡紧紧包裹起来,荷叶的接口处用木签固定好。

    将包好的荷叶鸡放入蒸锅中,大火蒸40 - 50分钟,直到鸡肉熟透。

    这样做出来的荷叶鸡,鸡肉鲜嫩多汁,带着荷叶的清香,配料的香味也充分融入到鸡肉中,每一口都让人回味无穷,欲罢不能。

    满满的荷叶清香味混着着香菇木耳的香味,更带着鸡肉的嫩滑和汁水,香气四溢。

    族人都要被香蜜湖了!

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