第332章 一夜无梦(2/3)
这一步可以去除黄鳝的腥味。
锅中油热后，放入黄鳝段，小火慢煎，煎至两面金黄，盛出。
再放入姜丝、大蒜炒香，炒出香味后放入煎好的黄鳝段翻炒均匀。
加上大料包，还有糖色汁水，让黄鳝均匀地裹上酱汁。
往锅中加入没过黄鳝段的清水，大火烧开后转小火焖煮，直到黄鳝熟透入味。
最后大火收汁，汤汁变得浓稠时。加入盐，五香粉调味，翻炒均匀。
最后撒上葱花，简直完美。
色泽红润，汤汁浓稠 。入口即化，鲜嫩十足。
简直香味俱全。
最后煮了道白玉菇泥鳅汤。
早在做前几道 菜的时候，就将它们放入澄清且加了油的的水里吐沙了。
滴几滴油，能促使其快速吐尽泥沙，而且汤也能更加鲜美。
其实吐个一两天才能完全吐尽，但大家那眼巴巴的样子一看就等不起。
不过大头的沙已经吐出来，剩下那些也不太能影响口感。
只能硬着头皮做了。
锅中清水烧开后，放入泥鳅，烫煮片刻。
泥鳅倒进去的一瞬间 ，疯狂大幅度的蹦来蹦去。
滚烫的沸水溅了大家一身，沧眼疾手快盖上了锅盖。
等到锅里泥鳅不再动弹了，捞出用清水冲洗掉黏液，剪去泥鳅的头和内脏。
白玉菇剪去根部后，然后放在清水中，加入盐，浸泡10分钟，之后用清水冲洗干净，沥干水分备用。
锅中油热后放入姜片爆香。
放入处理好的泥鳅，小火慢煎，再加入葱段去腥 ，煎至泥鳅两面金黄。
然后倒入没过泥鳅的清水，大火烧开后，转小火慢炖30分钟，让汤变得浓郁醇厚。
再加入白玉菇 ，使白玉菇的鲜味融入汤中。
加入盐和胡椒粉进行调味，最后撒上葱段，就出锅了。
汤色奶白 ，浓郁宜人。
鲜气四溢，那股白玉菇的鲜甜和泥鳅的滑嫩交相辉映。
简直让人无法自拔。
大家围在篝火边，框框就是炫。
吃的满嘴流油 ，狼吞虎咽
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