第377章 马鲛鱼丸呐(2/3)
年了。
渔民过年不仅仅还得挂腌肉，还得挂烟熏鱼，其中又最爱马鲛鱼。
有些鱼越小肉越嫩，比如梅童鱼，体积小到一斤就能有二十多条，清蒸五六分钟就能吃。
再者沙丁鱼，马布鱼，飞羽，尾鱼，银鲳鱼几乎都是没什么杂刺的小海鱼。
马鲛鱼却是越大越好吃，一米多长的马鲛鱼在马鲛鱼里头都不算大。
马鲛鱼要是体积小了肉就泥，得三斤以上的才好吃。
花花国几个海域都有马鲛鱼。
但海岛因为是数江入海，海水中含盐量越低，马鲛鱼的腥味就越重。
这就跟菜市场买海鱼闻一闻，腥味越重的海鱼就越不新鲜是一个道理。
而每年十一月份到二月份又是马鲛鱼洄游到海岛周围的时候，这时候的马鲛鱼品质高口感好，也是公家统销统购的产品。
虽然好的都叫公家收走了，
但家家户户也都能发到五六斤这个时节品质上佳的马鲛鱼。
没什么悬念，南方的马鲛鱼都是拿来打马鲛鱼丸。
徐春娇吩咐儿媳妇把荒屋分到的马鲛鱼拿来，做饺子。
有的南方人一辈子都没学会和面，她也不为难儿媳妇们，叫人负责调馅料
回头把马鲛鱼和鱿鱼一起剁碎，拿墨鱼汁来和面，顶多就加一点黄姜的姜汁和花椒水回头一吃一个不吱声，保准鲜鲜的。
这一半就是纯马鲛鱼丸做的馅。
人还提醒了，得把鱼肉且得碎碎的，加一点肥肉增加口感，别忘记放水稀释。
水不能放多了，多了包出来的馅吃一口就汤汤水水的，也不能少了，否则肉会柴。
讲到最后人干脆道：“我自己来。”
“妈，我会，我不会也能学会”黄水仙忙揽活儿，又不动声色的和丈夫多看一眼。
老太太估摸着又要做好吃的了，光听口述的调料就知道味道不会差。
夫妻两又齐刷刷的看了眼没有出去玩，乖巧揪鱼刺的儿子们，不由自主的咽了咽口水。
察觉到的牛建国回了父母一个灿烂的微笑。
他已经坚持了十分钟了，心思早就飞了，趁机喊着不干了，不干了的跑去
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