第827章(1/2)
笋壳有些硬，不过剥起来却有一种奇妙的爽感，相当解压。
沿着缝隙，刀身继续贴着笋身游走一圈，层层叠叠的笋衣便同时被剥落下来，露出里面象牙白的嫩肉，通身晶莹如玉，水润润的，连根部都嫩得不行，通身竟找不出一点老硬的地方。
从湿润的泥土气息中钻出来的那抹清冽甘甜自然也更加浓郁，闻起来提神醒目，一下子毛孔都通畅了。
许得宝直接掐了一节笋尖儿放进嘴中嚼了嚼，边嚼边点头，确实比今年春天的春笋更加脆嫩香鲜甜，水润到一咬下去甚至有爆汁的口感。
不过随之他又可惜地看了看手心这小小的一根笋肉，果然冬笋的损耗比春笋还是要大多了。
为了这一口最极致的鲜嫩，付出的代价也着实不小，确实奢侈。
而另一边正在笨拙地一片一片剥笋叶的罗虞在看到许得宝那行云流水的刀法之后，瞬间觉得自己像个傻子，于是也学着他的模样拿起尖刀，一挑一剥，很快，一截完整的嫩笋肉就这么水灵灵地剥出来了。
她郑重点点头，比自己那像拆俄罗斯套娃一样怎么剥都剥不到尽头的手法确实好用多了。
没一会儿，三筐笋子便被剥了出来，这么珍贵的嫩冬笋，许得宝当然不能用浓油赤酱掩盖了它自然的鲜甜，于是只选用了几道口味清淡的做法。
其实这种品质的冬笋，生吃就已经是极致的美味，所以许得宝特意选了几颗最嫩的，直接切片，旁边配了一碟薄盐鲜酱油，吃的就是冬笋的本味。
另外做了一道鸡油冬笋片，舀一勺之前熬制的金黄鸡油，下入冬笋小火煸炒，让鸡的鲜融于进笋的甜，笋和鸡本来就是极搭的食材，仅需要用盐调味，就已经是鲜上加鲜。
除此之外，还有一道腊味冬笋合蒸，冬笋片垫底，上面铺一层之前从云南运过来的那批腊肉和腊排骨，蒸汽升腾之时，乌金猪的腊油慢慢浸润笋片，肉的荤香和笋的鲜甜搭配成一股让人欲罢不能的极致享受，吃到最后恨不得把盘子都舔干净。
最后还有一道泉水冬笋盅，每人一碗，整颗冬笋竖切四瓣，与金华火腿和今天新宰的乌金猪小肋排一起放入炖盅，加山泉水隔水蒸一个半小时，看着极为清淡的汤色，喝起来却是让人上头的醇香
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