第291章(1/2)
“所以娘到底在忧心什么？连饭都吃不下？”
两人同款疑惑，却得不到答案。
很快，江孜就觉得自己找到了答案。
因为马上就是中元节了——她娘定是又想起了爹爹。
至于真的假的？那不重要了。
不过距离中元节还有三四天，江孜又在方山村呆了两天，在中元节前一天，江孜去了趟镇上，在食肆呆了半天，理了理于晓静这五六天的账——做得可要比江孜想象中的好，于晓静扬起下巴说自己可是江姨的得意弟子，可把她得意坏了。
除了查账，江孜还被那些食客们逮着了，主要是她好几天没来，食肆里就没上过新菜，都是之前的菜式轮着上菜单。
“而且做出来的菜呀，明明都是同一道菜，可就是觉得不是那个味儿。”
“是啊是啊，江姑娘今日既然得空来了，不打算亲自下个厨？你做哪道菜，我肯定点！”
“对对对，我也要，我可念着江姑娘做的青椒酿肉许久了。”
热情食客们是无法拒绝的。
午膳时江孜便做了那道青椒酿肉，她自己也是极其喜欢这道菜的，肉馅鲜嫩多汁，青椒炸出虎皮，酱汁浓郁入味，用来拌米饭简直是绝了——不少食客们会用青椒酿肉来拌米饭还是跟着江孜学的呢。
“青椒酿肉里最主要的就是肉馅的调味和料汁。”
“肉馅里面要加一个蛋清、然后就是葱末、姜末、米酒、酱油、红薯淀粉和少许盐，往一个方向搅拌上劲。”
“料汁也简单，就是盐、糖、酱油、米酒，最后加一勺淀粉，半碗清水搅拌均匀就可以了。”
江孜一边说一边直接用手将青椒掰开，挖掉里面的辣椒籽，将肉馅塞进去，然后放进油锅里小火慢慢煎:“有肉馅的这一面先煎，这事为了定型，定型后翻转青椒，将青椒煎至焦黄起了虎皮，再倒入料汁煮至浓稠收汁就可以出锅了。”
林荷与赵玉梅就在旁边仔细学着——刚来到江家食肆的时候，她们还觉得东家是个小姑娘，厨子能好到哪里去呢？结果当晚一道奇奇怪怪但味道却极好的紫果西番莲鸡爪就让她们震惊了。
生吃的果子竟然能与荤菜一起做成一道美食。
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