第39章 酸菜猪脚和无盐酸菜(2/3)
很喜欢这个运动，每次都被洛云宜逗得哈哈大笑。
看着小脸上的奶膘没有减少，洛云宜觉得挺有成就感。
还好，没把孩子养瘦。
等做完热身运动，洛云宜把大锅里的白粥盛了些过来，洗两颗小白菜切的细细的，把小泥炉点火，粥水放到瓦罐里继续熬煮。
大人喝的粥，里面的大米也有些被煮开了米花。
但是小孩子的粥要煮的更烂些。
最近是天气热，中午都是各种粥，然后配上凉拌菜。
今天吃的是凉拌土豆丝。
舒子英第一次吃到凉拌土豆丝的时候眼睛都睁大了。
她没少吃土豆，炒的煮的蒸的烧的，冷的热的。
但是凉拌的，没吃过。
土豆丝切成细丝，水开后倒进去焯水，捞一根尝尝，断生就可以捞出来。
过凉水会更脆，但是洛云宜不喜欢过凉水。
糊辣椒，葱花蒜泥酱油香油盐巴，再浇上一点热油，拌出来的土豆丝特别好吃。
因为没有过凉水，土豆丝吃着还是温的，温度刚好合适。
午饭做好，灶上的火还要继续烧着，把破成两段的猪腿冷水下锅，开始炖煮。
要先煮一个小时，等猪腿肉炖到筷子戳着不费劲，再捞起来改刀。
洛云宜并没有把猪脚剁成小块，炖软了的猪脚用刀顺着肉，就能把里面的骨头剔出来。
除了猪脚还带着骨头，其余的全是肉。
把肉切成小块就很轻松了，加酸菜一起炖煮一个小时。
炖猪腿的时候大灶也没闲着，舒红送来的芥菜很新鲜，老菜叶都被剔干净了。
清水淘洗干净，大锅的水烧开之后，把芥菜下锅烫几秒就捞出来装进无水无油的坛子里。
家里的这口大锅，大部分时间都是烧洗澡水，除了开锅，其余时间连油都沾不到。
所有的芥菜都装好后把锅里烫过菜的水倒一些到坛子里，盖上盖子，坛口加水。
等个两三天就可以吃了。
这是无盐酸菜最简单的做法。
各个地方做酸菜的方式都不尽相同，反正只要做的好吃就行。
下午
本章还未完，请点击下一页继续阅读>>>
