第135章 炖兔子(3/3)

，再将姜片和葱段小心翼翼地挑出来。

    炒肉时油要多放些，这样能确保兔肉不会太干。

    待锅里的热油微微冒烟时，才把处理好的兔肉一块块放入锅中，快速翻炒。

    等肉表面的水分渐渐收干，可以看到肉质开始逐渐收紧后，就可以加入事先备好的豆瓣酱、香料、酱油以及去皮的蒜瓣，不断地在热油里翻动兔肉，直到闻到一股浓郁的香气飘出。

    接着放入新鲜切好的青红椒继续翻炒，直至青红椒变得稍微软塌一些，这时候再加入洗净并切成小段的葱，还有根据个人口味适量调整的食盐调味，如此一来，这道色香味俱全的红烧兔肉就做好了。

    采用这样的方法是因为今日准备料理的兔子相对年轻且肉质较嫩，如果换作是一只老兔子，那么为了保证口感，则需要往锅里加一些清水慢慢地炖煮才行。

    今天晚餐所吃的米饭是由最近才收获的新米烹饪而成。

    赵春花特意找了个熟人帮忙舂的大米，因为她自己对这项手艺并不熟练——假如力气用得过大，会容易损伤大米导致碎裂；相反若是不够力度，又无法完全去除外面包裹着的壳子。

    为此她支付了三十文钱作为报酬，请对方直接把稻谷带到自己家加工好后再送回，考虑到成品质量和时间成本，赵春花认为花这笔钱是非常划算的。

    搭配了新鲜大米做成的美味佳肴之后，这一顿饭让她吃得很满足。

    饭后的余暇时光，赵春花重新拿起放在桌角处搁置许久未曾触碰过的炭笔，在纸上一笔一划地勾勒起了脑海里酝酿已久的发簪图案设计图。