第162章 久别重逢(3/3)

对家里的这台石磨十分熟悉，几乎是手到擒来的操作，动作娴熟而流畅。

    赵春花并没有阻止他的这种热情与积极性，反而感到很高兴，因为她知道自己做的这件事也能得到丈夫的认可。

    她先是为小石头调制了一份香甜可口的米粉粥，小心地喂给了还在咿呀学语的孩子，然后又走到后院照料起了那群活泼好动的小鸡。

    一切都安顿好了之后，赵春花才开始着手准备早餐。

    既然家里要自己制作豆腐，那么早晨的第一餐自然要在等待豆制品完成后才会享用，因此大家也都充满了期待之情。

    大铁锅中放入了一半左右的清水，先将其加热至沸腾，然后再加入提前研磨好的新鲜豆浆，再次将它煮沸。

    等到热腾腾的液体翻滚开来后，下一步就是要用干净的布袋或细筛网过滤掉那些残渣，这样能让后续做成的食物更加嫩滑。

    接下来，则是把滤过后澄清的豆浆重新倒回到锅内，继续慢慢升温直到再度达到沸腾的状态，在这时候就需要停止加柴添火了，仅依靠炉灶里面剩余的热量保持温热状态。

    这时就可以开始最关键的部分——点卤成形。

    赵春花拿起旁边早已调配好的食盐水制成的卤汁，小心翼翼地舀出一小勺，轻轻地倒入正在加热着的豆浆里，并初步快速地搅拌了几下，让两者初步融合。

    随着白色的固状物体渐渐与周围的淡黄色液体分离出来，整个过程必须谨慎小心地控制速度，均匀而又少量地持续加入卤液。

    这样才能最终确保凝固程度恰到好处，既不会过于松散也无法太硬实，真正实现传统手工艺带来的美好体验。