第37章 加播(3/3)

进一步的处理,帝王蟹取蟹腿,将蟹腿剁成巴掌长的小段,整齐铺在生菜铺地的盘子里,珍珠鱼切片,洁白晶莹的鱼肉被沈玉片成了一片一片的整齐的码在碎冰上,看起来就诱人极了!

    因为这是自己做的,沈玉每个盘子里都放了很多,不像沈玉那个时代,点一盘子肉,就只有冰面上薄薄的一层,吃几口就没了,还死贵死贵的。

    自己做,就要多多地放!

    螃蟹将不能吃的地方去除后,从中间一分为二,也整齐地放在另一个冰盘上,沈玉还非常有情调地,让两小只在院子里采了一些小花和小草,洗干净后放着冰盘上作点缀。大龙虾也是同样的处理方法。

    海鲜准备得差不多了,但吃火锅怎么能没有虾滑和毛肚呢!

    将处理好的双钳大龙虾的虾肉挖出来,总共 挖了两只虾的虾肉啊,沈玉特地挑了两只大的虾,所以两只虾就挖出了将近一盆子的虾肉,将这些虾肉用刀剁碎,一部分沈玉剁得很碎,另一部分沈玉不那么碎,这些吃起来有颗粒感,口感会更好。

    然后加入少量盐,淀粉和胡椒粉调味,再打上一个鸡蛋的蛋清,可以让虾滑更嫩滑,然后用勺子将虾滑分成一个个小团就行了。

    其实也可以在吃的时候下锅前分,但沈玉喜欢提前分好的,就把这个活交给两小只了。

    沈玉拿出两个小勺子,用小勺子舀了一小勺放到盘子上,给两小只展示怎么分虾滑的过程,展示完后沈玉问两小只学会了吗?

    “学会啦!这么简单姐姐你不要小瞧我们!”

    “就是的,我们一定会又快又好地完成的!”

    沈玉看两小只自信的模样,宠溺地笑道:“那分虾滑这个工作就交给星落和星河啦!”

    “没问题!”

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