第54章 酸菜鱼（捉虫）(2/3)
菜鱼。
但有些海鱼也可以用来做酸菜鱼，就比如说沈玉今天捕捉到的鳕鱼，鳕鱼的刺大，肉质细腻，用来做酸菜鱼也非常合适。
至于之前和观众们一起合作捡的那大半筐子蛏子，贝壳螺什么的，沈玉就不准备今天中午做了。
一个一个处理起来有点麻烦，最后挖出来的肉也没有多少，肯定是够自己三人吃的，但就没有办法用来抽奖了。
这大半筐子也差不多有个三四十斤了，沈玉就决定将这三四十斤的海鲜分成三十份，每份中尽量多放几种海鲜，和等会儿要做的酸菜鱼一起作为奖品抽给大家。
不过沈玉这个时候并没有把这个消息告诉大家，可以在最后的时候，抽奖时给大家一个惊喜。
决定好今天捕捉到的海鲜的去向后，沈玉就开始做饭了。
先处理鳕鱼，先用刀将鳕鱼的鳞片刮出，再去除不能吃的内脏。
然后将将近两米长的鳕鱼按照不同的部位分成不同的区块，大的有十几斤，小的也有七八斤。
沈玉用手掂了掂，大致确定好今天中午做酸菜鱼要用到的鳕鱼的量之后，沈玉将其他的鳕鱼肉块放到储物室里面储存。
用异能去除鳕鱼块中污染物，顺便把那一大筐子的蛏子，贝壳什么的也用异能净化了。
将去除污染物后的鳕鱼块去骨切成薄片，用盐搓洗干净，之后再清洗，这样可以使鱼肉更加紧致有弹性。
将鱼肉准备好后，沈玉又准备了酸菜，生姜，蒜瓣，花椒，辣椒，香菜等配料。
在鱼片里面倒入蛋清淀粉，料酒等腌制鱼片，这样腌制的鱼片又嫩又滑。
接下来沈玉开始炒酸菜，在热锅中倒油，放入花椒蒜，姜和辣椒炒香，之后加入酸菜翻炒，在翻炒的时候可以闻到酸菜迸发出来的香味。
只不过这个香味没有那么诱人，因为这酸菜也是沈玉临时在星网上购买的，因为酸菜算是加工品了，所以不能经过沈玉的异能去提高品质。
看来，有时间还得自己去做一批酸菜，因为沈玉也挺喜欢吃酸菜类的食物的。
酸菜炒好之后，在里面加入足量的水，煮沸后加入盐和鸡精调味，再将腌好的鱼片逐片地快速放入酸菜汤中，不翻动，保持
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