第24章 请教(2/3)
棒子萝卜汤咕噜咕噜冒着热气，锦绣从灶洞夹出一根大柴塞到左边灶洞，剩下些许火炭煨汤。
“你二叔让秋霞送鸡蛋？你堂嫂还跟你说什么了？”
田婆子坐在小马扎上挑拣韭菜，脚边还有几根春笋，这是串门时，人家给拿回来的。
“就问候一下家里，让我教她做菜。”
锦绣说着，起身从木橱柜里，端出装着鸡蛋的小竹箩交给田婆子。
田婆子接过数了数，一共十个，不知是因为鸡蛋，还是因为别的，沟壑的脸上布满欢喜。
“现在家里总共有六十个鸡蛋，这几个放着吃吧。”
搁往常，鸡蛋都是攒起来，拿到镇上去换钱的，除了这十个，其余的都被田婆子锁起来了。
锦绣点点头，“奶，做韭菜炒蛋吧。”
田婆子把箩筐搁到灶膛上：“嗯，你作主，今晚先做五个，其余明天再吃。”
多亏卖雪耳得到银子，今晚田婆子格外舍得。
晚饭不仅有蛋有肉，里正送的那根腊肉都取下来加餐了。
锦绣打算做一个白灼五花肉，做法简单，不用太多调料，吃起来口感还爽滑。
用刀刮去猪皮表面的附着物，清水洗干净，然后放入锅里加水，煮开捞出冲洗，这一步可以让肉质更紧实爽滑。
锅里重新加水，没过猪肉，放适量盐大概煮十五分钟。
另一个锅里煮着春笋，田婆子捞出浸到木盆里，待会和腊肉一起炒。
锦绣则到后院，让谢老头削了一根尖长的竹签，用来给猪肉均匀插孔。
待猪肉熟透捞出放在案板上，肉还烫着，趁此期间，锦绣打了四个鸡蛋进去炒韭菜，还用剩余一个鸡蛋额外给小玉小朋友做了水蒸蛋。
然后做春笋炒腊肉。
春笋倒入热锅，煸干水分盛起。
腊肉在刚才煮五花肉的开水里浸泡去咸，捞出清洗干净，切成块，从陶钵挖一点猪油进锅，再倒入腊肉和春笋翻炒。
锦绣用筷子夹一根笋进嘴，腊肉的鲜咸熏香与春笋的香味融合，再加一丢丢盐就完美了。
盛出春笋炒肉，五花肉也不烫手了。
锦绣用开水把切过肉的刀和案板清
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