第91章 陈大婶子教赵小英贴荞麦面馅儿的菜饼子(1/4)
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陈大婶子帮着赵小英腌完了满满一大缸的酸菜，陈大婶子还问赵小英:“丫蛋儿，这一缸酸菜够吃吗？”
这么大的一缸酸菜，还不够吃吗？？？肯定是能够了啊，这一大缸酸菜，得有二百多斤吧？
陈大婶子说，她们家可是腌了三大缸的酸菜呢!而且她们家酸菜缸，可也比赵小英家的这个缸大多了!
赵小英问陈大婶子:“婶子，要腌那么多的酸菜呢吗？？吃得完吗？”
陈大婶子说:“咋吃不完？还怕不够呢!冬天没有什么菜，就指着酸菜过日子呢，酸菜馅儿的饺子，酸菜馅的馅饽饽。
你知道酸菜馅儿的馅儿饽饽怎么做吗？酸菜和油渣调好的馅儿，荞麦面和的面皮儿。包好了馅料，像贴玉米饼子一样贴在锅里。”
赵小英听了陈大婶子的话，迫切的说:“大婶儿，那你现在就教我吧？现在虽然没有酸菜油渣，可是有白菜和猪肉呀。
用烫好的白菜剁碎，加上红烧肉切成的大肉丁，做馅料也是可以的吧？咱们现在就做吧？”
陈大婶子说:“可以，可以，太可以了。正好我也没吃饭呢。”
陈大婶子教赵小英调和荞麦面的干稀度。陈大婶子说:“面稀了不行，面稀了包不住，还会往锅里出溜。面干了也不行，面干了也包不住，面团会裂口儿，也拍不动面团。”
和好了一大盆儿的荞麦面团，然后陈大婶子看着赵小英拌的馅儿料。赵小英剁好了烫过的白菜，切好了红烧肉粒儿。调料只加了一点儿盐和葱花儿。
盐是赵小英拜托车夫陈一水，从窝风镇上买来的。车夫陈一水买来的这20斤大粒儿盐，没有直接给赵小英送来。
而是在他家的石碾子上，推了一遍。推成了细细的细盐面儿，才给赵小英送来的。车夫陈一水大哥真是个细心体贴的好男人啊……
赵小英均匀的调和好了馅料，陈大婶儿把和好的荞麦面团儿，均匀的分成了等份儿。手上蘸着干的荞麦面粉，把每份儿都团成了一个球一样的面团。
陈大婶子再把面团儿 用拳头顶了一个坑出来。把馅儿料放在这个坑里。然后把面团儿包圆，拿两只手左右的拍。拍成圆饼形状以后，贴进热锅里。
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