第四百一十二章 羊肉胡萝卜饺子(1/3)

    好多天没有吃一顿舒心饭,栾红叶这第一顿舒心饭打算做羊肉饺子。

    羊肉饺子最关键的就是怎么才能把羊肉做的不腥不膻,而羊肉馅儿不腥不膻的关键,则是花椒。

    虽然在这里语言不通,但是银子可是有数的。

    刚才栾红叶买东西的时候,发现这里果然是“物以稀为贵”。

    那一点调料香料,比羊肉还要贵上好几倍。

    但花的又不是她的钱,她才不管花多少,光是调料和香料就买了至少十两银子的。

    起锅烧水,水开后把花椒倒入锅里,慢慢熬煮花椒水。

    熬出来的花椒水放凉后,倒入剁好的羊肉馅儿里,同时里面再加入一点盐,一点酱油,顺着一个方向搅拌,给肉上劲儿。

    这个过程要一直往里面加花椒水,让羊肉中吃饱花椒水,这样口感更嫩。

    而羊肉馅儿要选择三肥七瘦,这样的肉馅儿既不会油腻也不会干柴,吃着最好吃。

    等羊肉馅儿差不多搅拌至滑滑弹弹的程度,就算是拌好了。

    趁着羊肉馅儿静置时候,再熬一个扮馅儿的料油。

    在大齐很常见的葱姜蒜,在这里,却是一种稀罕物,同样花了不少钱。

    不过还是那句话,花的不是她的钱,但东西可是要吃进她的肚里,因此她才不可惜东西,只管怎么好吃怎么做。

    起锅烧油,油热后放入葱姜炸香。

    炸香后,把渣料捞出来,把油放凉。

    这时候羊肉馅儿静置了一段时间,已经把花椒水和调味料充分吸收,趁着现在把葱姜油放里面,再次搅拌均匀,让油锁住羊肉里面的水分。

    到了这一步还不算完,还要再加入羊肉的绝配,胡萝卜。

    不过胡萝卜不能直接放,而是先要用葱油炒一炒,这样既给胡萝卜断生,煮饺子的时候容易熟,另外胡萝卜的味道也更好。

    炒好的胡萝卜剁碎拌入羊肉馅儿中,最后一步就是包饺子了。

    骆思宜虽然吃过栾红叶做的饭,但之前她并未进过厨房,这还是她第一次见栾红叶做饭时的样子,看着看着就入了迷。

    不只是她,一旁的黎云也早已经看的呆住!

    她自己也
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