溜肉段的制作方法与材料(1/5)

    溜肉段的制作方法与材料

    溜肉段是一道经典的东北菜,以其外酥里嫩、咸香可口的特点受到人们的喜爱。以下是溜肉段的制作方法和所需材料:

    材料:

    1猪瘦肉:400克

    2青椒:1个

    3胡萝卜:1个

    4土豆淀粉:100克

    5葱花:适量

    6姜丝:适量

    7蒜末:适量

    8生抽:2勺

    9白糖:1勺

    10盐:适量

    11料酒:1勺

    12蚝油:1勺

    13黑胡椒粉:适量

    制作步骤:

    1猪肉切成2-3厘米的小块,加入盐、胡椒粉、料酒腌制10分钟。

    2土豆淀粉加水搅拌均匀,沉淀后倒掉上层清水,将淀粉浆倒入肉中,加入一勺食用油抓匀。

    3青椒和胡萝卜切成小块备用。

    4调汁:在碗中加入生抽、白糖、盐、蚝油、黑胡椒粉和适量清水搅拌均匀。

    5锅中倒入油,油温六成热时,将肉一块块放入锅中,炸至金黄色捞出。

    6待油温升高后,再次将肉段放入油锅中复炸,至肉段表面更加酥脆捞出。

    7锅中留少许底油,放入葱花、姜丝、蒜末爆香,加入青椒和胡萝卜翻炒。

    8倒入调好的料汁,待汤汁变浓稠时,加入炸好的肉段,翻炒均匀即可出锅。

    小窍门:

    1炸肉时,油温不宜过高,以免肉炸焦。

    2复炸可以使肉段更加酥脆。

    3调汁时,可以根据个人口味加入适量的醋,增加酸甜口感。

    以上就是溜肉段的制作方法和材料,希望您能成功制作出这道美味的东北菜。

    《书源与溜肉段的美食之旅》

    在东北的一个小县城里,生活着一个名叫书源的年轻人。书源自幼就对美食有着浓厚的兴趣,他的味蕾仿佛是为了探寻世间各种美味而生。这个小县城虽然不大,却有着浓郁的东北风情,各种传统美食在这里代代相传,溜肉段就是其中备受喜爱的一道菜肴。

    书源的家
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