第57章 咸鸭蛋(3/5)

有二十几个，三岁以下的就有十来个，部落里大家都知道，张洪是喜欢小孩子的，这不仅是知道从小教育小孩对部落的重要性，更重要的是，是他喜欢孩子们身上那种天真无邪，无忧无虑的状态，这让他即使疲惫了一整天，看到族中孩子们的笑脸，也能重新打起精神。

    “好好好，族长明天就给你们做吃的，不过你先把今天巫教的字给读一遍……”

    张洪要做的就是咸鸭蛋，这个后世很常见但也深受国人喜爱的食物。腌制咸鸭蛋有很多种办法，但最简单的莫过于用盐水泡。

    第二天一早，张洪便让人取出这几天收集到的鸭蛋。鸭蛋不少，总共有1000多个，在清水中清洗干净上面的灰尘、粪便和泥土后，放在藤条编成的簸箩中晾干，并在太阳底下晒上一会儿。在晾晒咸鸭蛋的间隙中，张洪让人烧开了水，按照五斤水一斤盐的比例，放入食盐，搅拌均匀，使盐水达到饱和状态。当盐水冷却后，倒入陶制的坛子里，并挨个将鸭蛋放入坛中。

    一个坛子里放入了100多个鸭蛋，然后用大的树叶盖住坛口，并用黄泥密封，放到仓库的通风处，接下来就只要等待就行了。

    一般而言，这样处理的鸭蛋，通常要25天左右就能腌好，食用前，需要将这些鸭蛋放到锅里再煮熟，再次冷却后就可以食用了。

    十多坛鸭蛋就放在仓库这里了，在族中妇女的帮助下，总共也就花了半天的时间。

    而除了这些装咸鸭蛋的坛子，熊木这段时间还烧制了很多只有25厘米高，最宽处直径只有15厘米的小口罐子，一排排地放在厨房外面的空地上。另外还有一些去年和今年春天烧制的陶罐，也都洗净放在门口晾晒。

    吃过午饭后，秋高气爽，阳光晒在身上让人暖洋洋的。

    厨房外面，临时用石头、砖块垒成了几个大的灶台，每个灶台上放着这段时间铸造出来的铁盆，跟平常炒菜用的锅不一样，底部不是圆锥形，而是平的。这样的灶台和铁盆共有5个，每个铁盆里装了三分之二的水，底下正用木柴在烧着。

    锅上还用木板切削成的圆板当做锅盖，防止外面的灰尘飞到锅里，也能让锅里更快升温。

    张洪拿着一把小刀，带着细心、有耐心的族人和妇女，将野外采集到
本章还未完，请点击下一页继续阅读>>>