第8章 地铁站内(1/3)

    在离开三阳南货店，朝前走了不过十多米，又有一条长长的队列展现在我的面前，我一看沈大成到了，看来人不少啊，要排一会队了。

    沈大成成立于1875年，已经有了130多年的历史了，它以风味点心和小吃而闻名遐迩。它的招牌产品有寿桃、挂画条头糕、双酿团、青团等，以及蟹粉小笼、馄饨、各式两面黄等，这些小吃都有独特的风味和良好的口碑。

    两面黄很多人都没有听说过吧，它是是一种传统的面食，尤其在沪苏这一带非常有名，被誉为“面条中的皇帝”。这种面食的特点是面条经过特殊处理后，两面都炸成金黄色，外脆里嫩，再配上各种浇头和卤汁，味道香辣可口。两面黄的浇头种类丰富，可以是虾仁、肉丝、韭黄、香菇等。在苏州两面黄有七种浇头，从十几元到五十几元不等，最贵的蟹粉浇头，其中因为使用了大闸蟹的蟹肉和蟹黄。吃两面黄时，需要“翻个身”以确保外脆里嫩，通常还会配上一碗蛋丝汤和一碟油，这样的吃法回味无穷。

    我来南京路基本每次都会到沈大成来，买一点糕团回去和家人分享。沈大成是临街这边是外卖的窗口，这边进去一点是大堂，是堂吃的地方，这里除了两面黄，还有小馄饨我也很爱吃，不过我很少坐下来让吃，每次都是匆匆路过，还有这边的食客实在太多了，每次买糕点都要排一会队，大堂里更是人流攒动。

    我走到队尾，看看前面大概十多个人，还好不是太多，大约十来分钟就可以买到了。每年清明时节这里买青团的人山人海，经常要排一两个小时。现在因为推出青团的店家也多了，后来沈大成在店铺另外个出口也开了外卖的窗口，现在排队的人少多了。

    看看排队的人都是本地人居多，中年阿姨居多，他们大多操持着家务，平时也可能比较有空，三三两两的前来南京路逛逛吃吃。

    大约过了十多分钟，就轮到了我。我对窗口内的阿姨说；“买两个双酿团、两个青团。”那个阿姨飞快拿起了食品袋把几个糕团装进了进去。我看她装完了，马上说：“下来两个糍毛团。”糍毛团里面是肉的，外面包裹着糯米，形似刺毛，因此得名。它口感外层q弹有劲，内层香糯，，加上馅料的鲜香，不干不腻，是难得的美食。

    制作糍毛团的主要材
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