第91章 成都火锅(1/3)
每个地方的美食都代表一个地方的特色，都有她的历史和文化在其中。
我们体会了美食，也就体会了当地的历史文化。
美食、景点和手工艺品，都融合在一起就变成了，当地所有的一切，如果只体会一样，这样的旅程不完美啊。
现在，交通便利了，城市之间的文化交流变得密切了，尤其是食物变得更加融合了，让我们也许很难在分清本来的的味道。
我们一群人，就开始吃火锅了。
标准成都风味的火锅，口味那个重啊。
菜式里面也多是猪的内脏，通过这样的辛辣的味道，才能去掉本来食材的腥气吧。
大口喝酒，一筷子，一筷子夹着肉。
这里吃火锅的时候，吃牛羊肉不是特别的流行，主要是黄喉、牛百叶和耗儿鱼，这样奇奇怪怪的东西。
点心也基本是糍粑比较多，后来我在上海的很多川式火锅店里，也吃过糍粑，味道总感觉和这里不同。
四川地区还有一种食物叫抄手，也就是我们常说的馄饨。
馄饨在全国有好多种叫法，北方和江浙沪一带都叫馄饨，不过北方水饺吃的比较多。湖北把馄饨称为水饺或者包面，安徽地区叫包袱，川渝一带叫抄手，福建叫扁肉，港澳一般叫云吞啊，台湾叫扁食。
我吃过几个四川的抄手，我感觉还是和我们家乡的云吞有很大不同的。
抄手普遍的馅都比较少，整个抄手都感觉平平的，没有馄饨那种饱满和立体的感觉。
成都有个名菜就叫红油抄手，其实就是辣辣的汤。我们馄饨的汤，一般是清汤，骨头汤，或者是虾皮紫菜汤之类。
而且馄饨我们一般有大馄饨和小馄饨，就完全是两个类型，这里也没看见有类似的分别。
可能是馅太少的缘故，整个抄手就感觉是在吃皮子，就不好吃了。还不如北方的面鱼之类，纯粹吃面食啊。
火锅配啤酒是个不错的选择，火锅的滚烫，配上啤酒的凉快，再上火锅的菜的种类的多样性，从蔬菜到内脏，都可以选择，一般点菜你就要考虑很多。
而且这些菜也不会变冷了，很多炒菜，刚上来是一个味道，过了一会就变味道了。
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