第183章 黄酒(1/3)
每个家庭都会有自己的传承，都会有类似的传承。
我们家族里，从爷爷奶奶那时期起，就有人做老师，连续三代都会有人这么做。
我们家族里，几乎没啥人喝酒，就基本很少会喝酒。
我老婆家族这边，都爱好喝酒，而且酒量普遍都很好，也都是有基因遗传的吧。
酒是一种文化，适量为宜。
每次去老婆亲戚家里，都是大大喝酒的。
一喝就喝点很晚，一天到晚啥事情也不做，就是中午和晚上两顿酒了。
我爸爸这边的亲戚都相对的比较安静，和我爸爸很相似，我的性格和我爸爸很像吧。
我自己也喝酒，我是个足球迷，以前经常看球赛的时候喝点啤酒，弄点小菜，怡然自得。
我和其他同学偶尔聚会也喝几杯，好几个同学酒量都不错，我的酒量不行啊。
我们在家里基本要不就啤酒，要不就是白酒。
江浙附近应该都是喝黄酒的多，到了我们这一代，都是老年人在喝黄酒。
也许黄酒更加养生吧。
黄酒的分类方式多样，主要包括按产品风格、含糖量、原料、酒曲、酿造工艺、酒体颜色及曲种等分类，以下是详细介绍：
按产品风格分类
传统型黄酒：以稻米、黍米、玉米、小米、小麦、水等为主要原料，经蒸煮、加酒曲、糖化、发酵、压榨、过滤、煎酒（除菌）、贮存、勾调而成。发酵周期较长，可达数月，口感醇厚，风味独特。根据米饭冷却方式及投料方式的不同，又可分为淋饭酒、摊饭酒和喂饭酒三类。
清爽型黄酒：在传统黄酒酿造工艺基础上改良而成，通过添加酶制剂、降低生麦曲用量等，口味鲜爽淡雅，迎合了当今消费者追求健康的消费理念。
特型黄酒：因原辅料和（或）工艺有所改变，具有特殊风味且不改变黄酒风格的酒。如在黄酒中加入枸杞、蜂蜜等物质，提升功能价值。
按含糖量分类
干型黄酒：总糖含量在15 g\/l以下，配料时加水量较多，发酵醪浓度较稀，发酵彻底，酒中残留的糖分少，口感干爽。绍兴元红酒是其典型代表。
半干型黄酒：
本章还未完，请点击下一页继续阅读>>>
