第89章 面条儿(2/4)

翻炒，再与青椒一同在锅中翻炒，再加上特制的酱料，让这道茄子丝青椒酱散发出独特的魅力。每一口都能感受到茄子的鲜嫩和青椒的清爽，酱料的浓郁更是将两者完美地融合在一起，令人回味无穷。这个面条卤子的重点是要把茄子丝炒到，就是大油炒软，加青椒炒，再加东北黄豆酱，要放糖提鲜。

    而另一碗则是散发着浓浓肉香的茴香肉酱。精心挑选的新鲜猪肉被剁成细碎的肉末，与切成小段的茴香一起在锅里炒熟，加酱。肉末渐渐吸收了茴香的芬芳，肉酱变得愈发醇厚。舀一勺放在嘴里，细腻的口感和丰富的味道瞬间充斥整个口腔，让人陶醉其中。这道菜的重点是茴香不能炒时间太长。当然，需东北黄豆酱，加糖提鲜。

    为了能让家里的孩子们吃得饱、大人们吃得好，李家娘子可是费尽心思。尤其是每到炎热的夏天，当那鲜嫩欲滴的晚豆角大量上市之时，她总会变着花样地给家人们做一道美味可口的佳肴——这道美食，如果按照现代人的说法，应该叫做焖面吧。

    首先，李家娘子熟练地操起擀面杖，将和好的面团擀成薄薄的面饼，然后用锋利的菜刀把面饼切成又细又短的面条。这些面条粗细均匀，根根分明。

    接着，她开始准备配菜。嫩绿的豆角被切成细丝，肥瘦相间的五花肉也同样被切成细细的肉丝。然后，她点燃炉灶，往锅里倒入少许油，待油温升高后，先放入葱姜蒜爆香，再加入花椒和大料煸炒出香味来。紧接着，她迅速将切好的五花肉丝倒入锅中，快速翻炒至断生。此时，肉香四溢，让人垂涎欲滴。

    随后，她依次加入适量的汤、酱油等调味料，稍微煮一会儿，让各种味道充分融合在一起。接下来就是关键的一步了：她小心地将刚刚切好的面条均匀地平铺在豆角和肉丝上方，然后盖上锅盖，调小火慢慢焖制。

    在等待的过程中，锅内不断传来“咕嘟咕嘟”的声音，浓郁的香气透过锅盖的缝隙飘散出来，弥漫在整个厨房之中。大约过了十几分钟，李家娘子估摸着汤汁差不多都被面条和菜吸收进去了，而且面条和菜也都熟透了，于是果断地关掉火。

    最后，她轻轻揭开锅盖，用筷子将面条和菜仔细地搅拌均匀。只见那一根根面条早已裹满了鲜美的汤汁，呈现出诱人的色泽；而豆角和肉丝则
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