第383章 水库炖大鱼(2/3)

拍自己的胸脯，自信满满地主动请缨：“找新鲜大鱼这事就交给我，我认识水库的管理员，平时跟他关系还挺不错的。我这就去跟他说，让他帮我挑最肥美的鱼。那些大鱼在水库里吃着天然的食物长大，肉质肯定紧实又鲜美，保证能让咱们这道菜的品质上一个台阶。”

    孙悦也不甘示弱，她双手握拳，脸上洋溢着干劲十足的神情，大声说道：“我去收集本地食客对炖鱼口味的偏好。我打算去附近的集市、公园，还有那些热闹的地方，找一些本地人聊一聊，问问他们喜欢吃什么口味的炖鱼，是清淡一点的，还是重口味一点的。我还会去其他做炖鱼比较有名的餐馆，听听顾客们的评价。争取让这道菜更合大家的胃口，到时候咱们的餐厅肯定会顾客盈门。”

    周强第二天一大早就赶到水库，在管理员的帮助下，挑选了一条足有十几斤重的大胖头鱼。这鱼活蹦乱跳，鳞片在阳光下闪烁着银光，一看就极为新鲜。

    孙悦则穿梭于大街小巷，与当地居民、食客交流，记录下各种口味需求。有人喜欢浓郁的酱香，有人钟情鲜辣的口感，还有人偏爱酸甜的味道。

    陈宇和吴昊在厨房对着这条大鱼开始研究。他们先将鱼洗净处理，吴昊看着鱼有些发愁：“这么大的鱼，怎么炖才能入味呢？”陈宇思考片刻说：“咱们把鱼切成大块，先用葱姜蒜和本地特有的酱料腌制，让它充分吸收味道。”

    腌制好后，陈宇将鱼块放入大铁锅中，加入适量清水，再放入从本地农家收集来的干豆角、土豆等配菜。他又根据孙悦收集的口味偏好，加入了特制的酱料和辣椒。

    随着炉火熊熊燃烧，锅中渐渐散发出香气。炖煮过程中，陈宇不断调整火候，一会儿大火收汁，一会儿小火慢炖，让鱼和配菜充分融合。

    几个小时后，“水库炖大鱼”终于出锅。浓郁的香气瞬间弥漫整个酒楼，鱼块鲜嫩，入口即化，酱料的香味完美渗透进鱼肉的每一丝纹理，鲜辣中带着微微的酸甜，刺激着味蕾。配菜吸收了鱼的鲜美和酱料的醇厚，尤其是干豆角，吸饱了汤汁，软糯又有嚼劲。

    众人品尝后赞不绝口。吴昊一边吃一边含糊不清地说：“太好吃了，这绝对是我吃过最好吃的炖鱼。”钱明也点头称赞：“这地方特色风味把握得恰到好处，肯定
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