第228章 238.用餐(3/3)



    入口之后,是软滑鲜嫩的口感。

    奇怪,但又很下饭。

    但孟予安还是没吃出来这是什么东西做的。

    鸡刨豆腐,这豆腐她倒是明白,只是这道菜和鸡能有什么关系呢。

    这么想着,话也就从孟予安的嘴边跑了出来。

    沈书黎往那道菜上分去了两分注意力,看清楚它的颜色后,便颇有见识的下定义,“这鸡是鸡蛋的鸡。”

    孟予安往嘴里送了一口饭,不解,“为什么?”

    沈书黎拿筷子指了指,“豆腐本身是白色的,对吧?”

    孟予安,“嗯。”

    “这道菜却是黄色的,你看这个黄像不像鸡蛋过了油超出来的那股黄色?”

    这么一说,倒还真有点像。

    “可是鸡蛋怎么能做到把每一粒豆腐都包裹的严严实实的呢?”

    就算是用油炒制了鸡蛋,那这豆腐要在什么时候放才会和鸡蛋碎混合的这般完美呢?

    沈书黎想了想,接着道,“简单,只需要在鸡蛋破壳之后,取鸡蛋液和豆腐一起,抓碎豆腐的同时,让鸡蛋液和其混合均匀就行了。”

    之后就是颇为简单的烧油、下锅、炒制的步骤了。

    孟予安点点头,接着道,“可是这道菜不仅没有一点儿腥味,甚至还泛着隐隐的清香,这又是为什么?”

    “这就是用的油的问题的,不同的油炒出来的菜,口感也会不一样。”

    孟予安这下总算将疑问全部解决,快速而麻利的扒拉起碗中的饭。

    土豆烧排骨,土豆炖的软烂,排骨也是筷子稍稍用力,肉便和骨头瞬间分离的状态。

    下饭程度堪比鸡刨豆腐。

    凉拌海带就没什么特别的了,无非就是凉拌汁混了海带,再加上香菜点缀而已。

    真要说的话,只能说这海带用的不是薄海带片,而是焯水煮熟的厚海带块儿。

    嚼起来格外劲道,让人吃了一块儿还想吃。

    要不是天气过于凉,不然这碟子凉拌菜,孟予安肯定是不会放过任何一块儿的。

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