第71章 豆腐(2/3)


    “姐,快看,豆浆变了。”

    “嘘,别打扰师傅,继续看。”

    “哦,好。”

    夏禾和夏雨继续观看着豆浆的变化。

    师傅目不转睛地盯着锅内,凭借着经验与敏锐的观察力,判断着凝固的程度,适时调整着点兑的速度与剂量,只为那恰到好处的凝固效果。

    锅中的豆花越来越厚实,像是一片正在生长的白色云朵,渐渐占据了整个空间,豆浆则越来越少,最终完成了这场神奇的转变。

    这时就到最后一步,压型。

    师傅拿来特制的木框模具,木框纹理质朴,散发着淡淡的木香。将一块细密的棉布平整地铺于框内,四角精准对齐。

    接着,用大勺把豆花小心地舀进模具,豆花如蓬松的积雪,乖乖地在棉布上堆积。待豆花装满,师傅把棉布四角仔细收拢,紧紧覆盖在豆花上。

    随后,在模具上方缓缓放置一块沉甸甸的木板,木板纹理清晰,像是经历了好长时间,处处透露着岁月的痕迹。

    又在木板上压上几块大小均匀的石块。

    夏雨本来还想问这是干什么的,可是见到几人都是专注的看着,也就不再说话,继续认真观看。

    起初,豆花还在布下微微颤动、渗出些许清液,似在挣扎。

    但随着时间推移,在重压之下,豆花渐渐紧实,清液淅淅沥沥地流淌而出,顺着木框边缘滑落,滴答滴答地落入接液的桶中。

    一段时间过后,原本松散的豆花在压力的塑造下,服服帖帖地成型为方方正正的豆腐块,其表面平整光滑,用手轻触,富有弹性,于是豆腐就做好了。

    师傅把这些豆腐给叶程他们装好后,便去旁边的磨坊继续帮忙。

    今天是腊月二十五,所以来磨房的人并不少,师傅很忙。

    “走吧,今天晚上给你们做鱼头豆腐汤,让你们尝尝自己的辛苦劳动。”柳姨笑着说。

    “好耶。”

    “那中午呢?”

    叶程眼看要马上到吃午饭的时间,柳苏还没有表态。

    “当然是请你们吃这小镇里的特殊,好不容易来这一趟,已经完成了主要的任务,那么次要的任务还没有完成呢?”

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媪阮