第3章 冬日是中老年人心肌梗塞高发期,健康食谱推荐(3/7)

去皮洗净,切成小块。核桃去壳取仁,稍碾碎。大米淘洗干净,放入锅中,加入适量清水,大火煮开后转小火煮 20 分钟左右,加入山药继续煮 15 分钟,最后放入核桃和冰糖,煮至冰糖融化,粥浓稠即可。

    功效:山药健脾益胃、滋肾益精,能增强人体的消化吸收功能,提高身体免疫力。核桃富含不饱和脂肪酸、维生素 e 等营养成分,有助于降低胆固醇、保护心血管健康,对预防心肌梗塞有积极作用。这款粥口感软糯,营养丰富,适合中老年人冬季日常食用,既能养胃又能养心。

    三、胡萝卜玉米排骨汤

    材料:排骨 500 克,胡萝卜 1 根,玉米 1 根,红枣 5 颗,党参 10 克,姜、盐适量。

    做法:排骨洗净切段,焯水备用。胡萝卜去皮切块,玉米切段。红枣去核,党参洗净切段。将排骨、胡萝卜、玉米、红枣、党参、姜放入炖锅中,加入适量清水,大火烧开后转小火炖煮 2 - 25 小时,至排骨熟烂,加盐调味即可。

    功效:排骨富含蛋白质、钙等营养成分,能强筋健骨。胡萝卜含有丰富的胡萝卜素、维生素等,具有抗氧化、保护血管内皮细胞的作用。玉米中的膳食纤维有助于降低血脂,红枣和党参能补气养血、调理脾胃,这款汤品能为中老年人提供丰富的营养,增强身体抵抗力,对心血管系统起到保健作用,减少心肌梗塞的发病风险。

    四、栗子烧鸡

    材料:鸡肉 500 克,栗子 200 克,葱、姜、蒜、八角、桂皮、料酒、生抽、老抽、冰糖、盐适量。

    做法:鸡肉洗净切块,焯水备用。栗子去皮。锅中倒油,放入葱、姜、蒜、八角、桂皮炒香,加入鸡肉翻炒至变色,倒入料酒、生抽、老抽继续翻炒上色。加入适量清水,放入栗子、冰糖,大火烧开后转小火焖煮 30 - 40 分钟,至鸡肉和栗子熟透,加盐调味即可。

    功效:鸡肉富含优质蛋白质,易于消化吸收,能补充身体所需营养。栗子具有健脾养胃、补肾强筋的作用,其含有的不饱和脂肪酸和维生素等成分有助于维持心血管健康,这道菜味道鲜美,可增强中老年人的食欲,同时为身体提供能量和营养支持。

    五、黑豆桂圆红枣汤
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媪阮