第26章 近视如何预防(4/7)

着效果。酸奶富含蛋白质、钙和益生菌，有助于增强身体的免疫力和消化功能，为眼睛的健康提供良好的身体基础。坚果中的不饱和脂肪酸和维生素 e 等营养成分对眼睛的神经和血管具有保护作用，进一步维护眼睛的正常功能。

    - 注意事项：蓝莓表面可能残留有农药，食用前应充分清洗干净。酸奶应选择低糖或无糖的原味酸奶，避免摄入过多糖分。坚果的热量较高，肥胖人群适量食用。

    （五）南瓜粥

    - 材料：南瓜 200 克、大米 100 克、冰糖适量。

    - 做法：南瓜去皮去籽，洗净切块；大米洗干净。锅中加入适量清水，放入南瓜块和大米，大火烧开后转小火煮至粥稠，加入冰糖调味即可。

    - 功效与好处：南瓜富含维生素 a、维生素 c、β-胡萝卜素、叶黄素等营养成分，其中维生素 a 和β-胡萝卜素对眼睛的作用前文已述，叶黄素能够保护视网膜免受蓝光伤害，减少眼睛的氧化应激和炎症反应，维持眼睛的生理功能，预防近视及其他眼部疾病。大米提供碳水化合物，为身体提供能量，保证眼睛周围的肌肉和神经能够正常工作。

    - 注意事项：煮南瓜粥时，南瓜块不宜切得过大，以免煮不烂影响口感和营养吸收。另外，由于南瓜本身含有一定的糖分，糖尿病患者应谨慎食用，可根据血糖情况适当调整用量或选择其他低糖食材替代部分南瓜。

    （六）清蒸三文鱼

    - 材料：三文鱼 100 克、葱、姜、蒸鱼豉油、料酒、盐、植物油适量。

    - 做法：三文鱼洗净，在鱼身上划几刀，用盐、料酒腌制片刻；葱姜切丝备用。将腌制好的三文鱼放入蒸锅中，大火蒸 8 - 10 分钟（根据鱼的大小调整时间），取出倒掉盘中的汤汁，铺上葱姜丝，淋上蒸鱼豉油，最后浇上热油即可。

    - 功效与好处：三文鱼富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸（如 dha 和 epa），dha 是视网膜的重要组成部分，能够促进视网膜细胞的发育和成熟，提高视网膜的功能，增强眼睛的视觉敏锐度，对于儿童的眼睛发育和预防近视具有重要意义。同时，不饱和脂肪酸还具有抗炎作用，能够减轻眼睛的炎症反应，保护眼睛的
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