第56章 腌酸菜腌咸菜(3/3)

话。

    “你就收下吧，这就算我给您的手工费了，也没剩多大的布了。”

    “还是可以做个小背心儿的，那行婶子就收下了，这马上就该腌酸菜，咸菜了，你会吗？用不用我教你啊”

    温暮晚一算日子，可不，现在腌上年前也可以吃到嘴了，东北人冬天不吃酸菜，就感觉差一口。

    “谢谢婶子告知，我这就回去了，明天就腌。”

    温暮晚把白菜外面的老叶私下扔掉，放在院里晾晒。

    下工回来后，把大缸小缸都刷出来了，她让陈媛媛和谢凯来帮忙，一起吃怎么能不一起干呢。

    白菜和卜留克，芥菜都是和村里人哪里买的，她也只吃这两种咸菜，一个用肉炒，一个用辣椒油拌着吃，非常香。

    村里人还有腌辣菜樱子，绿萝卜，姜不辣等等。

    温暮晚和陈媛媛清洗卜留克和芥菜，把根部割下去，泥刷洗干净，谢凯把缸清洗干净，把清洗干净的卜留克和芥菜放入小坛里，化开的温盐水倒入缸中，按照克比，用盖帘把钢口盖上，防止进入灰尘。

    腌酸菜也不费事，直接把晒蔫一些的白菜，再次去下外面的脏皮，码在缸的底部，然后一层白菜一层盐，将其装入缸中，平铺压实。

    最主要的就是要压实，装完几个小时之后，往缸里加入清水，不用太多，能看见水就行，然后用大石块将白菜压住，保证白菜完全泡在水中，用干净的大石头压在白菜上，最后也是要用干净的布盖在缸口上。

    不能用盖帘，因为腌酸菜怕捂怕热，而且还要经常查看。

    腌的时候要拿到凉快的地方，腌的时候如果有浮沫可以经常性的撇出去，水太少，可以再加，水太多，就把水往外撇一些，注意一定不要沾油也不要太热，不然非常容易烂。