第 054 章 这娘们儿有点虎(4/5)
不了多少时间,我也是第一次弄这个菜,看看没坏处。”
话音一落,李拥军就一脸激动的走了过来。
看了一眼三个徒弟,何雨柱说道。
“这道菜,叫灌汤黄鱼,为什么一定要黄鱼呢,因为黄鱼没苦胆。
所以取内脏的时候不会把苦胆捅烂让鱼一股苦味,这样才不会苦。”
一边说话手上也没停。
“黄鱼刮了鱼鳞,然后剪掉鱼鳃,马华,拿两根筷子给我。”
接过马华拿过来的筷子,何雨柱把筷子从黄鱼的嘴伸了进去。
“这个筷子要慢慢的伸进去,记住,速度要慢,手要稳,然后慢慢的旋转,慢慢的把鱼内脏搅出来。”
虽然何雨柱也只是第一次上手,但是还是比较顺利,没一会儿就把黄鱼内脏清空了。
“现在,这道菜最难的地方来了,整鱼脱骨!”
何雨柱拿出自己早就准备好的长条刀,从鱼嘴慢慢地捅了进去。
“接下来就是用这刀从鱼的两侧,慢慢推进,将鱼骨和鱼身分离。
这一步考验耐心和手法,不能急,哎!”
何雨柱可能力气用大了一点,鱼身被捅破了。
“看吧,急不得,失败了。马华,今天有招待菜就把这鱼弄了,别浪费。”
马华连忙点头:“知道了师父。”
回到办公室的何雨柱一脸郁闷,这整鱼脱骨还真的没有一点诀窍,只能靠手熟,慢慢练呗。
………………
在菜市场买了点菜,割了几两肉,然后回到家。
一到家,白面馒头和二和面馒头已经蒸好,岳母接过菜就准备炒菜。
自从岳母来了,就把何雨柱炒菜的权利剥夺了,连胡美红都被说了几句。
“爷们儿在外面辛苦,就算柱子是厨师,天天在外面炒菜也炒烦了。
哪能让他回来还炒菜的道理,被你爹知道了看他骂不骂你。”
胡美红被说的一脸委屈,何雨柱更是郁闷,他好想告诉岳母。
“我上班不累,闲的快发霉了!”
正当岳母在厨房忙活,何雨柱喝着茶和媳妇儿腻歪的时候。
院儿
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