第45章 酸辣汤&风味茄子(2/3)

辣汤最重要的就是辣,酸,还有那一口浓稠的汤,淀粉肯定是必不可少的,配菜还是要用到肉丝,不过不像锅包肉那么大,这次的肉丝大小跟小拇指那么长,至于多细,也就跟头绳那么细。

    这样一勺子下去能保证舀到肉丝,酸汤,还有里面的黑木耳,芫荽,豆腐皮,等等。

    起锅烧油,等锅烧到冒烟,把切好的肉丝倒进去翻炒直到变色,盛出来放在一边备用,接着还是熟悉的起锅烧油,把一边切好的番茄丁倒下去,大火炒到番茄出沙,再舀一小碗水放进去炖煮,一直到番茄软烂,用铲子碾碎变成番茄。

    紧接着再舀水进去,这次放的多,因为今天吃的人多,苏禾特意多备了水,几碗水下去,混着番茄汁的红色汤汁升到锅的三分之二处,上面还飘着油星子。

    紧接着把提前备好的黑木耳,豆腐皮,黄花菜和嫩豆腐一股脑丢进去,趁着煮汤的时候苏禾敲了几个鸡蛋到碗里,用筷子搅匀,等锅冒大泡,把鸡蛋液均匀的铺撒在上面,用筷子稍微搅一搅,放进去淀粉水,加盐醋和胡椒粉。

    一锅酸辣过瘾料又足的酸辣汤就做好了。

    苏禾收好铲子,扶着老腰,扭头就看见馋的直吞口水的生火小伙。

    她笑了:“怎么,馋啦?”

    “嗯,阿姐,这个闻起来……闻起来好饿啊。”

    苏满不知道怎么形容,只能说出来很饿,一闻到这个味道肚子就咕噜噜的叫,这会子他都快按不住了。

    “瞧你那个小馋猫样,等着,我先盛一点给你尝尝。”

    苏满拿到那小半碗酸辣汤的时候,馋的口水都冒出来了。

    “吹一会再喝,小心把舌头烫起泡。”

    “晓得的,我吹凉了再喝。”虽然话是这么说的,可他还是没忍到那个时候,这个实在是太香了,尤其是入口的那一瞬间,酸,辣,烫,一并从嘴里迸发,简直让人欲罢不能。

    苏禾才不管他到底烫没烫到,反正她都提前说了,这会子她还忙着切茄子。

    这茄子还是张翠花从家里拿的,不愧出自孙婆婆的手,那个茄子水灵的啊,跟还没上轿的大姑娘一样。

    风味茄子在前世的时候,算小孩菜,毕竟吃起来跟零食一样,甜脆甜脆的。


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