第45章 酸辣汤＆风味茄子(3/3)

    她跟大师傅学到的风味茄子要去瓤，也有的地方不去，大师傅教她的时候跟她讲，茄子去瓤是为了让茄子更脆，确实很脆，其实她也没特意比较过去瓤和不去瓤到底有什么区别。

    给茄子去好瓤之后，改花刀，把茄子浸在水里泡五六分钟再捞起来，裹上淀粉，争取让每一块茄子都裹上淀粉，再放进热油里炸。

    这里跟做锅包肉的方法差不多，都需要复炸，调的料汁和锅包肉不同的是不需要放那么多的醋。

    只一勺就够了。

    把调好的料汁放进锅底油里，大火煮到冒泡，把炸好的茄子片倒进去翻拌均匀，出锅时撒一点白芝麻，提香又好看。

    这道菜端出去获得了全场小朋友的一致好评，尤其是小丫。

    一口接一口的往嘴里塞，一时间铺子里跟进了好几只仓鼠一样，咔嚓咔嚓的声音不绝于耳。

    “禾禾，你这个手艺，这个铺子不火都难！”张翠花拿着饼子，嘴里塞满了泡了酸辣汤的软饼。

    这是她自个儿发明的吃法，把饼子撕成小块，丢进碗里，让饼子吸饱汤汁再捞出来，一口咬下去汁水全都跑出来，再加上饼子的焦香味，别提多好吃了。

    “还得是婶子会吃啊。”苏禾有样学样，也把饼子泡进碗里。

    几个小孩也看见了，也纷纷学起来。

    “好吃！”小丫先给她娘竖了个大拇指，紧接着又转给苏禾：“禾禾姐姐做饭一级棒！”

    这是她吃过最好吃的东西啦！

    不过上一次甜妹给她拿的那些也好吃，但她还是最喜欢这次的茄子！特别好吃，还是甜甜的！