第85章 四喜丸子(3/3)

   尤其是看到李春花拿着双刀，噼里啪啦的剁案板上的肉，小小的胖孩子兴奋的脸都红了。

    “禾禾姐姐，你们在做什么呀？”

    “四喜丸子。”

    小胖孩儿深吸一口气，“那这个我能不能吃？”

    “能呀，那等你走时和酒酿圆子一起装着吧。”

    “芜湖！！禾禾姐姐最好啦！”

    苏甜苏满倒是也不吃醋，毕竟她只能拿一点儿回家，他们可是有阿姐整个人呢！想啥时候吃就啥时候吃。

    这么一想，陈鸢的身影愈发可怜起来。

    做四喜丸子的肉馅要三肥七瘦，剁成大米粒状就差不多了，再细些就不好吃了，葱姜切沫，放在碗里用手抓出粘液来，倒入小半碗清水，做成葱姜水备用。

    再取一个馒头，把表皮揭掉，留馒头芯儿泡水，等馒头吸饱水分，攥出多余的水，整体捏进肉馅里，期间倒入葱姜水，加两个鸡蛋和适量干粉，调味料来来回回也就那么一些，花椒面，酱油，盐。

    先搅后摔，让所有食材充分混合，你里有我，我里有你，直到抓起肉馅不掉，就算成功了。

    四喜丸子要先炸后炖，至少炖一个时辰，等肉充分吸饱汤汁，入口即化，肉烂自然香。

    炖的期间，鸡和鱼也都杀好了，鸡被剁成小块，鱼剁一个留一个，剁的做成鱼丸，留的那个做酸菜鱼。

    乡下村子里只有在过年时候才会大鱼大肉的吃，平常虽然也吃，但远没有今日这般丰盛，又是鸡又是鱼的，还有大肉和甜汤。

    虽然食材都差不多，可苏禾做出来的味道就是和别人的不一样，李春花背地里也钻研过，就是普通手法，可做出来的就是不同，她也搞不太明白。