第33章 腌酸菜(3/3)

    “然后呢？”小丫歪头。

    苏禾也不介意教教她：“把白菜放在开水里烫一下，再放进凉水里过一遍，这样做出来的酸菜更脆。”

    苏禾手上动作不停，把白菜一个一个放进开水锅里滚一下，再捞出来丢进冷水里。

    “甜妹，小丫，你们去把缸子拉出来，小心一些别摔倒了。”

    “放心吧阿姐！”

    “禾禾姐姐放心！我和甜妹会小心的！”

    俩小孩得到什么重要指示似的，一溜烟跑回去把缸子拉出来，小心翼翼的拉到灶屋边上。

    “接下来把白菜放进缸里，最底下要撒一层盐再放，然后一层白菜，一层盐，放到最后，把锅里烫白菜的水倒进去，再拿块洗干净的大石头压上去，等两三天酸菜就成了。”

    小丫第一次知道做酸菜的过程，新奇得很，遇到什么不明白的都得问一问。

    比如说为什么要烫一下，为什么最后要用石头压上。

    “用热水烫是为了把白菜外面的脏东西，小虫子都洗掉杀死，压石头是因为白菜发酵的时候会飘上来，要是飘上来了就会烂掉，所以用石头把他们压住防止他们飘上来。”苏禾耐心解释。

    看到小丫连连点头的模样，她乐了。

    “等你学会了也可以回去教一教你娘，做出来的酸菜我也是收的，而且价格会比白菜高，就是麻烦了点。”

    “那不怕，我娘最不怕麻烦了，禾禾姐姐，酸菜收的话，多少钱呀？”

    “嗯……我收的话，这一缸能给一百文，若是做的好了，价格还能再高一点。”

    “那我回头教教我娘，不让她天天织布了，眼睛都要织坏了。”小丫排版，以后就让娘做酸菜卖给禾禾姐好了，她觉得做酸菜也不是很麻烦。