第218章(1/3)
云知意说完，便叫他们也各抒己见，说说对每家店目前存在的问题和看法、建议，以及未来的发展等。
几位掌柜和厨师都是精挑细选的人，在各个领域上都有独到见解。
每每提出什么问题，都能附带一些解决意见。
云知意很满意，都让他们自己看着去办。
反正她开店，就是放养模式。
这点陆经义最清楚。
只要店里不出现什么大事件，她基本都不会理。
开完会，云知意留下张厨师学做月饼，其余人让他们自行离开，或者在庄子里逛逛也行。
她这次要做的八款月饼，做法已经整理出来，不过还得先手把手教着做一遍，看成品才行。
八款月饼，分别选定四款酥皮，四款冰皮。
酥皮为莲蓉蛋黄、五仁馅料、经典豆沙和枣泥。
莲蓉、豆沙、枣泥和五仁都是这里月饼常有款式。
不过她在莲蓉里多加了蛋黄，倒不知道客人是否能接受。
所以得先做出来，叫大家伙尝过后再决定要不要加蛋黄。
如果接受不了，就单纯莲蓉就行。
四款冰皮就是全创新。
冰皮用的是糯米混合稻米。
七成糯米加八成稻米，上锅蒸熟后，反复捶打至柔滑无颗粒。
再进行反复揉搓到表面光滑柔韧。
冰皮月饼四种馅料，全是水果酱。
她没弄太复杂，免得客人接受不了。
其实这点她真的想多了。
只要味道好，多猎奇吃货们都能继续嘶哈嘶哈。
果酱暂时选用草莓、水蜜桃、玫瑰青提、覆盆子。
月饼不复杂，做起来也好上手。
很快八种月饼就出炉。
云知意让庄里每个人都来尝，看看能否接受。
最后自然都是好吃，没问题，客人肯定喜欢。
若是其他人这般说，云知意还会当是奉承。
但傅远博和傅桯臣都表示很好，完全没问题。
她便不打算改了，定下这四种。
傅远博笑呵呵问。
“东家，不
本章还未完，请点击下一页继续阅读>>>
