第138章 制作蔗糖(3/4)
首先，要把甘蔗切段，然后榨汁。”林萧一边说，一边示范。
他用刀将甘蔗切成小段，然后放入一个特制的木槽中，用木杵用力捣烂。紫色的甘蔗汁顺着木槽流入下方的木桶，散发着浓郁的甜香。
若彤和若曦也学着林萧的样子，开始榨甘蔗汁。林嫂子也加入进来，三个女人忙得不亦乐乎。
很快，一大桶紫色的甘蔗汁就榨好了。
“接下来，要把甘蔗汁煮开，去除杂质。”林萧将甘蔗汁倒入大铁锅中，点燃下方的柴火。
随着温度升高，甘蔗汁开始沸腾，表面浮起一层灰白色的泡沫。林萧用勺子不断地撇去这些泡沫，直到甘蔗汁变得清澈透亮。
“然后，要一直煮，直到甘蔗汁变稠。”林萧不停地搅拌着锅中的液体，防止糊锅。
随着时间推移，锅中的甘蔗汁逐渐变得粘稠，颜色也从淡紫色变成了深褐色。林萧不停地用木勺搅拌，汗水浸湿了衣衫。
“快好了。”林萧抬手擦了擦额头的汗水，“看，已经能拉丝了。”
他用木勺舀起一点糖浆，糖浆拉出长长的丝线，然后缓缓落回锅中。
“现在，把糖浆倒入模具中，冷却后就是红糖了。”林萧小心翼翼地将锅中的糖浆倒入事先准备好的木模中。
糖浆在模具中慢慢冷却，凝固成块。不一会儿，一块块深褐色的红糖就做好了。
“这就是红糖？”若曦好奇地闻了闻，“好香啊！”
“尝尝。”林萧掰下一小块，递给若曦。
若曦迫不及待地含入口中，顿时眼睛瞪得溜圆：“夫君！这也太好吃了吧！又香又甜，比集市上的糖好吃十倍不止！”
旁边的人见状，也都眼巴巴地望着。林萧笑着把剩下的红糖分给其他人尝。每个人吃完，都是一脸惊叹，连连称奇。
“这才第一种。”林萧又取出一锅新的甘蔗汁，“下面我要做更好的——雪糖。”
他又取出一批甘蔗，重新榨汁、煮沸、去杂质。但这次，他在甘蔗汁中加入了一些特制的白土，然后用一块细布过滤。
“这是在做什么？”若彤好奇地问。
“这叫漂白，可以让糖更纯净。”林萧解释道。
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