第78章 冷菜探索(4/5)

不通。我站在人群中央，一边耐心解答着博主和食客们的问题，一边手头不停，继续准备着后续的冷菜，心中被满满的成就感充盈着，仿佛要溢出来一般。此时，厨房内其他同事透过传菜窗口投来赞许的目光，廖师傅也在一旁欣慰地点头，那目光里饱含着对我的认可与期待。这一波小高潮，无疑像是为我注入了一剂强心针，让我在冷菜制作的道路上愈发自信，脚步愈发坚定，也让咱们店里的声誉在这个五一假期后，如同展翅高飞的雄鹰，向着更高的天空翱翔，更上一层楼。

    几位美食博主对着这两道冷菜拍完照后，便迫不及待地拿起餐具开始品尝。那位留着络腮胡、眼神犀利的博主率先夹起一块“翡翠白玉卷”放入口中，刚一咬下，眼睛瞬间睁大，不住点头，咽下后立马开口说道：“这道菜真的惊艳到我了，以往吃多了那种单纯靠红油提味的冷菜，这卷儿却巧妙地平衡了清爽与醇厚。白菜叶焯煮得恰到好处，保留了脆嫩的口感，里面的虾肉泥、香菇碎和胡萝卜丁馅料更是一绝，鲜香在舌尖散开，再搭配上这红亮芝麻红油的点睛之笔，香而不腻，口感丰富得让人忍不住一口接一口。和市面上那些普通冷菜相比，它多了几分精致与巧思，从食材搭配到制作工艺，都能看出厨师的用心。”

    旁边那位妆容精致、说话温婉的女博主此时也将一只“冰醉鲜虾”送入口中，她先是闭眼回味了片刻，随后睁开眼，眼中满是惊喜：“哇，这醉虾太有创意了！熟悉川菜的朋友都知道传统醉虾是生制的，虽说保留了极致的鲜嫩，但对一些食客的肠胃可能不太友好。这道熟制的‘冰醉鲜虾’就完美解决了这个问题，虾肉焯熟后依旧 q 弹，在冰水里一激，锁住了鲜度，再浸入这花雕酒、香叶、桂皮调制的醉汁中，酒香、香料香丝丝入扣地融入虾肉，吃的时候还有薄荷的清新来解腻，简直是一场味蕾的狂欢。相较传统醉虾，它在保留风味精髓的基础上进行了大胆革新，既照顾到大众的接受度，又不失川菜勇于创新的本色，我敢说，这要是推广出去，肯定能在美食圈掀起一阵热潮。”

    其他几位博主也纷纷附和，你一言我一语地讨论着这两道冷菜的精妙之处，言语间满是赞赏与惊叹。周围的食客们听着博主们的评价，看向这两道菜的眼神愈发炽热，纷纷下单想要品尝，一时间，冷菜区的
本章还未完，请点击下一页继续阅读>>>