第102章 淮川锦绣玉丝烩(3/3)
我舀入一勺色泽红亮、香气扑鼻的正宗成都豆瓣酱，豆瓣酱入锅后，在热油的催化下，迅速释放出香辣的味道，红油肆意翻滚，将整个厨房都染成了一片热烈的红
色。我手持锅铲，快速而有力地在锅中搅动，让花椒和豆瓣酱的香味充分融合，每一下翻炒都仿佛带着千钧之力，将麻婆豆腐那标志性的热辣韵味展现得淋漓尽致。
目光不经意间扫向一旁放置的高汤，原本的期待微微落空，老板的高汤虽也算鲜美，但离我心中期望的醇厚程度还差了些许。我心一横，大声喊道：“老板，借高汤一用！”老板闻声赶来，带着几分好奇与信任，将他珍藏的高汤容器递了过来。我接过高汤，毫不犹豫地将其注入锅中，随后把火开到最大。在熊熊烈火的灼烧下，高汤迅速翻滚起来，表面泛起层层细密的泡沫，水分不断蒸发，香味愈发浓郁，那些原本稍显淡薄的滋味因子仿佛被重新激活、凝练，逐渐变得醇厚丰腴，每一缕升腾而起的香气都仿佛在诉说着美味的升级。
感觉火候差不多了，我拿起准备好的芡粉，用清水调匀，缓缓倒入锅中，勾出一层薄芡。芡汁入水即化，迅速与锅中的汤汁融为一体，让原本略显松散的汤汁变得浓稠适度，宛如给美味披上了一层精致的外衣。此时，我转身拿起刚刚稍微沥干水渍的文思豆腐丝，它们纤细如发，洁白晶莹，安静地躺在盆中，像是在等待一场华丽的变身。我小心翼翼地将豆腐丝倒入锅中，豆腐丝一入锅，便轻柔地与汤汁相拥，迅速吸收着麻婆豆腐风味的精华以及醇厚高汤的鲜美，那画面仿佛是一场温柔与热烈的邂逅，每一根豆腐丝都在汤汁中肆意舒展，即将为这道融合菜带来细腻柔滑的至美口感。
我双手紧紧握住锅柄，眼神专注而坚定，将锅微微倾斜，锅中那裹满麻婆豆腐风味汤汁的文思豆腐丝，如同红色海洋里簇拥着的丝丝白玉，缓缓向着白色汤盆流淌而去。整个过程我都屏气敛息，
