第52章 不一样的麻婆豆腐(2/4)


    教训完我,厨师长环顾四周,目光落在那位精心雕刻钓鱼老翁搭配鱼香肉丝的师兄身上,脸色微微一沉:“看看你做的,一道家常鱼香肉丝,你耗费大把时间雕个钓鱼老翁摆盘,先不说食客愿不愿意为这额外成本买单,单就这道菜本身,讲究的是酸甜咸辣的绝妙平衡,是让人吃得酣畅淋漓的味道。普通菜品,要把心思多放在调味上,别搞那些花里胡哨、喧宾夺主的东西。不过,有创新摆盘的想法值得鼓励,但得分对场合、看菜式。”师兄红着脸,默默记下教诲。厨房众人也都心领神会,深知在川菜烹饪这条路上,既要大胆创新,更要守住传统精髓,把握好每道菜的“灵魂”所在。

    从那之后,我便踏上了“学吃辣椒”这条荆棘满布却又充满希望的道路。刚开始,每咬一口裹满辣椒的食物,那股子辣劲儿就像一群疯狂的小恶魔在舌尖上肆虐,舌尖瞬间被火苗包裹,疼得我直抽冷气,眼泪不受控制地夺眶而出,活像个受了委屈的孩子,口腔里更是像爆发了一场小型火山,“噼里啪啦”地灼烧着每一处感官,鼻涕也跟着凑热闹,不受控制地往下淌。我狼狈不堪地在餐桌旁手忙脚乱,又是找纸巾擤鼻涕,又是猛灌凉水,可这辣味就像在嘴里生了根,久久不散。

    这副窘态全被师兄们瞧了个正着,他们在一旁笑得前仰后合,毫无同情心地幸灾乐祸。“瞧你这小样,被辣椒收拾得服服帖帖的!”一个师兄边笑边调侃,还冲我挤眉弄眼。另一个师兄跟着起哄:“这才哪儿到哪儿啊,咱川菜里的辣,你还没见识到十分之一呢!”我又羞又恼,可心里也清楚,他们并无恶意,只是厨房生活里的一点调味剂罢了。

    为了驯服这火辣的小怪兽,适应辣椒的威力,我开启了“辣椒特训”计划,从最日常、最基础的餐食入手。早餐时,我会在馒头里夹上新鲜的辣椒圈,本以为能轻松应对,结果刚一口咬下去,那股直冲天灵的冲劲差点没把我呛个跟头,咳得我满脸通红,可即便如此,我还是强忍着不适,一口接一口,试图让味蕾尽快熟悉这种热烈。中午,我把干辣椒切碎,拌进米饭,看着洁白的米粒裹上一层火红,还没吃心里就打起了鼓。果不其然,一口下去,脑袋“嗡”的一声,仿佛有千万根针在扎,满头大汗地拼命扒拉着饭,只求能快点适应这股子热辣。晚餐就着泡椒下饭
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