第70章 厨师长排兵布阵(3/3)

几个借鉴淮扬菜风格，用当季新鲜食材做的新菜，这次可以大胆试试，给客人来点前所未有的新花样，打他们个措手不及。”

    我眼睛一亮，心中满是激动与期待，忙不迭地点头。在廖师傅的指导与帮助下，没多久，一道名为“春笋萌动麻婆鲜”的创意新菜就应运而生。鲜嫩得仿佛能掐出水来的春笋，与经典热辣的麻婆豆腐来了一场奇妙的邂逅，再搭配上特制的麻辣酱料，那口感，既有春笋的清新脆嫩，又有麻婆豆腐的热辣醇厚，光是想想都让人垂涎欲滴。这一增一减之间，菜单仿若完成了一次惊艳世人的华丽蜕变，既保留了久经考验的经典“主力军”，又增添了新颖独特的“突击队”，就等着五一在餐桌上大放异彩，让顾客们大饱口福。

    天黑了，厨房的灯却亮得晃眼，仿若白昼的延续。杜宇珩站在巨大的排班表前，手里的笔仿若灵动的指挥棒，不停地在纸上勾勾画画。他深知，人员的调配就如同战场上的排兵布阵，精妙与否，直接关乎战役的胜负。

    “五一这几天，大家别想着按老规矩来，得像训练有素、随时待命的特种兵一样，具备超强的机动性，随时准备冲锋陷阵。”杜宇珩环顾四周，大声说道。

    平日里擅长切配的老王，被安排在炉灶区旁边严阵以待，一旦订单积压，火力告急，他就得迅速抄起锅铲，凭借平日里对食材特性的熟悉，加入“炒料大军”，快速翻炒调味；冷菜区的学徒小赵，也接到紧急通知，空闲时要奔赴点心区，跟着经验丰富的老师傅学包包子，从零开始，以备不时之需。

    “记住，咱们没有空闲时间这个概念，哪里忙不过来，就往哪里去。大家齐心协力，才能打赢这场硬仗。”杜宇珩的话就像激昂的冲锋号，使大家的士气高涨，激励着每一位厨师。

    在这灯火通明的后厨，每个人都为五一忙得脚不沾地，不时苦练新菜技艺，直至炉火纯青；就是熟悉新岗位流程，力求无缝衔接。他们深知，当五一的第一缕阳光温柔地洒下，这场没有硝烟的战争就将正式打响，而他们，要用手中的锅碗瓢盆作武器，为酒店赢下这场“战役”的辉煌胜利，在餐饮江湖中续写传奇篇章。