第92章 离开(2/3)

汇聚一锅，被红亮滚烫、香气四溢的牛油汤汁紧紧包裹，每一口下去，先是被那股浓烈醇厚得如同火山喷发般的辣味冲击得舌尖发麻，仿若触电一般，紧接着，食材本身的鲜嫩爽滑在齿间瞬间爆开，热辣鲜香的滋味如烟花在口腔中绽放，让人欲罢不能，直呼过瘾。还有那道辣子鸡，红通通的干辣椒堆里巧妙地藏着被炸得金黄酥脆的鸡肉丁，咬上一口，‘嘎吱’作响，大麻大辣的独特风味如同火焰点燃火药桶一般，瞬间点燃口腔里的每一处感官，那种刺激与享受，简直妙不可言。”

    厨师长轻轻拍了拍我的肩膀，目光中满是引导与鼓励之意：“去好好感受感受，用心学习学习重庆菜那种对牛油近乎痴迷的偏爱，以及那极具冲击力、能瞬间唤醒味蕾的大麻大辣调味风格。你要知道，虽说重庆菜和成都川菜同属川菜这一庞大体系，但二者在细微之处可是有着千差万别。在食材运用上，重庆得天独厚，依傍着滔滔江水，江鲜的使用自然更为频繁多样，像一些肉质鲜嫩、口感独特的野生鱼、活蹦乱跳的河虾，常常能在当地菜肴中觅得它们的踪迹；而成都地处广袤的平原，家禽养殖兴旺，蔬菜品种繁多，食材的选择更为广泛，并且更注重食材的精细处理，力求将每一份食材的本味发挥到极致。烹饪手法方面，重庆菜讲究大火快炒，如同疾风骤雨般迅猛，在高温与速度的双重加持下，让食材迅速锁住美味，同时重油重料，追求的是一种热烈奔放、酣畅淋漓的味觉呈现，好似一场激情四溢的狂欢；成都川菜则相对更细腻温婉，擅长小火慢炖，用时间与耐心熬煮出食材的醇厚韵味，精细调味，丝丝入扣，力求将食材的本味与调料的香味完美融合，宛如一首悠扬婉转的乐章。你这次去，可得把这些门道都摸透咯，这对你厨艺的提升，绝对是大有裨益，说不定能让你的厨艺更上一层楼。”

    我静静地站在成都繁华喧嚣的街头，望着脚下早已收拾得整整齐齐、满满当当的行囊，心中五味杂陈，既有着对未知旅程的忐忑不安，又满是对即将开启的探索之旅的热切期待。虽说厨师长用他生动的描述为我勾勒出的重庆美食图景如同一块拥有超强磁力的磁石般，紧紧地吸引着我，可一想到自己从未真正涉足那座充满奇幻色彩的城市，对那里的一切都陌生得很，多少还是有些心里没底，惴惴不安。

   
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