第124章 绝处逢生，舌尖上的补救(2/3)

不过，我心里清楚，这包子要想在香格里拉美食市场站稳脚跟，光改进馅料可不够，还有不少短板亟待弥补。

    我洗净双手，走到案板前，决定向兄妹俩展示正宗淮扬菜三丁包的包法，让他们见识见识什么叫真正的精细手艺。我先拿起一块已经发酵好、恰到好处的面团，手指轻柔又熟练地将其搓圆、按扁，接着用擀面杖擀成中间厚、边缘薄的圆片状，那薄厚的过渡均匀自然，就像精心雕琢的艺术品。

    随后，我拿起勺子，舀起适量精心调制好的馅料，置于面皮中央。虽说眼下是普通肉馅，但经我改良后也别有一番风味，肉质紧实鲜嫩，葱姜蒜等调料的味道完美融入其中，去腥增香。我将右手拇指和食指微微弯曲，轻轻捏住面皮边缘，中指则巧妙地辅助推送面皮，左手轻轻转动包子，手指如灵动的舞者，快速而精准地捏出一道道细密、均匀且精致的褶子。每一道褶子宽度都近乎一致，间距均匀得就像用尺子量过，收尾处更是干净利落，严丝合缝，不多时，一个宛如白玉雕琢而成的、圆润饱满且褶子精巧的包子就完美呈现在眼前。

    兄妹俩在一旁看得目不转睛，眼睛瞪得像铜铃，嘴巴微张，满脸都是震惊与钦佩。妹妹忍不住惊叹道：“这、这包得也太好看了！跟艺术品似的，我从来没见过这么精致的包子。”哥哥也在一旁不停点头，挠了挠头说：“是啊，咱之前那包法跟这一比，简直就是小巫见大巫，怪不得人家说淮扬菜讲究呢！”

    我笑着对他们说：“别光看，你们也来试试，多练几遍就能掌握窍门了。”说着，我又揪下几个面团分给他们。兄妹俩迫不及待地学着我的样子动手，一开始自然是手忙脚乱，妹妹不是馅料放多了包不住，就是褶子捏得歪歪扭扭，急得直跺脚；哥哥也好不到哪儿去，面皮擀得厚薄不均，包出来的包子形状怪异。但在我的细心指导下，他们渐渐掌握了窍门，包出的包子也开始有模有样，褶子愈发整齐，形状也越发圆润。

    包子包好后，我亲自掌控蒸制流程。我先将蒸笼架在炉灶上，开足大火，使锅里的水迅速沸腾起来，蒸汽如汹涌的浪潮滚滚翻腾。待水彻底烧开，大量白色蒸汽源源不断涌出时，我稳稳地将包子逐个放入蒸笼，接着迅速将火调至中火。这中火的火候可是关键，它能确保蒸笼内的热量均匀且持
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