第153章 餐桌寻宝(3/4)

看似平静的空闲时段，厨房这地儿，就像个爱搞“恶作剧”的调皮孩子，随时可能给你来个“惊喜”。有时候，客人酒足饭饱，兴致一上头，嚷着要加菜，这可不得了，刹那间，切配师傅就像一阵旋风冲向食材区，精准“捕获”所需食材，炉灶师傅也不含糊，手忙脚乱地调整火候，准备迎接新一轮烹饪大作战，原本刚喘口气的后厨瞬间又热闹得像炸开了锅。又或者毫无征兆地，突然来了一桌新客人，前台的信息像加急电报一样飞速传到后厨，紧接着，备菜的吆喝声、刀具和案板的“哐哐”碰撞声，交织成一曲忙碌的交响曲，整个点餐、备菜流程风风火火地启动起来。所以啊，我可不是能一直离岗去帮忙的，只有瞅准了暂时没这些突发状况，空闲时间稳当了，才像只机灵的小耗子，麻溜地跑去包厢帮服务员收桌。

    我心里明白，厨房和包厢服务，就像两个亲密无间的小伙伴，虽分工不同，但紧密相连，每个岗位顺顺当当，顾客的用餐体验才能美美满满。我趁着这碎片化的空闲去帮忙收桌，既能给服务员搭把手，又能给自己找点“小宝藏”，为我的厨艺升级之路添砖加瓦。

    收桌的时候，我那眼睛就像个精准的扫描仪，仔细留意餐桌上的一举一动。就说蒸鱼吧，师傅蒸出来的鱼，那卖相简直绝了！白得像刚从童话里的冰雪世界捞出来的，鱼身完好无损，光滑得就像一件精心雕琢的艺术品。这背后啊，可是师傅对火候和时间拿捏得恰到好处，就像武林高手对内力的收发自如，既不会因为火大把鱼烤成“黑包公”，肉质变得又柴又硬，也不会因为火小让鱼还带着“生涩劲儿”。等顾客吃完，瞧那餐盘，鱼肉几乎被消灭得干干净净，只剩下几根孤零零的鱼骨，就知道这鱼肉的老嫩程度，简直被师傅拿捏得死死的。用筷子轻轻一夹，蒜瓣儿似的鱼肉就乖乖滑落，入口鲜嫩多汁，仿佛在舌尖上跳起了欢快的舞蹈，任谁尝了都得陶醉其中，欲罢不能。我还特意观察鱼身上葱姜蒜这些配料，那用量简直神了，不多不少，刚好把鱼的腥味赶得无影无踪，又把鲜味衬得更加浓郁，就像给鱼量身定制的魔法调料。就这蒸鱼的手艺，我光看着就知道师傅是深藏不露的高手。

    跟服务员一聊，好家伙，顾客对师傅蒸的鱼那是赞不绝口，什么“鲜得眉毛都要掉下来啦”，这样的评价不绝于耳。
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