第166章 菜单筛选(3/3)

脚步日益临近，珠海悦海臻品酒店仿若被卷入了一场无形的风暴中心，忙碌的气息扑面而来。酒店的订桌情况火爆至极，早早便呈现出爆满态势，可即便如此，顾客们的热情依然难挡，还有诸多食客满怀期待地盼着能有翻桌的机会。为了回馈顾客，也为了在这特殊的节日里营造更热烈的氛围，酒店果断推出极具吸引力的优惠策略：只要顾客能在规定时间内完成消费，即刻享受折扣待遇。这般场景下，酒店内的忙碌与喧嚣，除了那些摆盘精致、食材讲究的高端菜品，以及保留家常风味的蔬菜小炒尚存有细微差别外，整体的运营节奏与组织协调的繁杂程度，丝毫不亚于一场盛大奢华的宴席。

    要撑起如此庞大且高强度的服务体量，人手不足无疑是亟待解决的首要难题。酒店紧急开启招募模式，迅速召集了一大批钟点工。这些应聘者大多持有健康证，且来自服务行业或与餐饮行业有着紧密关联的领域，他们所承担的工作虽看似简单，实则至关重要。在冷菜区，他们需全神贯注地将各类冷盘菜品进行精细分配，凭借着对美感的理解与拿捏，确保每份冷菜无论是色泽搭配还是分量把控，都能达到近乎完美的状态，如同精心雕琢的艺术品，以最佳姿态呈现在顾客面前；穿梭于餐厅席间的钟点工们，则要时刻保持警醒，双手稳稳端着餐盘，步伐轻盈且迅速，宛如训练有素的舞者，精准无误地将热气腾腾的菜肴及时递送至每一桌顾客手中，不容许有丝毫差错，稍有不慎，菜品的温度与口感都会大打折扣；而待顾客用餐完毕，负责翻台的人员必须争分夺秒，手脚麻利地清理桌面、更换餐具，以令人惊叹的速度完成场地复原，为后续的顾客营造整洁舒适、焕然一新的用餐环境，整个过程一气呵成，如同一场高效有序的魔术表演。