第167章 难以割舍的情面(2/3)

面临的压力也如山般沉重。

    在后勤管理板块，他宛如一位严谨细致的大管家，事无巨细地把控着食材的供应源头，每日清晨，必定亲自查验蔬菜的新鲜度，从叶片的色泽到根茎的饱满程度，无一遗漏；仔细核对肉类的储备量，确保各类肉品的品质上乘、供应充足，稍有瑕疵，便立即与供应商沟通协调，绝不姑息。

    同时，他还要兼顾厨具、餐具的日常维护与合理调配，定时巡查厨房的各个角落，确保每一件工具都能在关键时刻正常“服役”，任何细微的破损或缺失，都逃不过他的法眼，一旦发现，即刻安排更换或补充，否则，一旦在忙碌高峰出现工具故障，那将会引发一场不小的混乱，直接影响菜品的出品效率与质量。

    于菜单规划而言，他摇身一变成为独具匠心的美食设计师，既要充分考量顾客群体多样化的口味偏好，如同一位经验老到的市场调研员，精准洞察食客们的喜好趋势；又要时刻关注食材库存的动态变化，在保证菜品丰富多样的前提下，巧妙利用现有食材，避免浪费，实现资源的最优配置；还要兼顾酒店的成本预算，在美味与效益之间寻求完美平衡，于菜单上反复斟酌、勾勾画画，精心搭配每一道菜品，力求让每一道送上顾客餐桌的菜肴，都能瞬间点燃味蕾，成为酒店口碑的有力传播者。在招揽人员的过程中，他的手机几乎成了热线电话，通讯录里的联系人被挨个拨通，微信语音消息更是接连不断，他扯着略带沙哑的嗓音，向各方亲友、同行诚恳求助，那份焦急与执着，仿佛若不能凑齐人手，这小年夜的酒店后厨就将陷入瘫痪，无法正常运转。

    待到人员基本到位，安排工作环节又成了一项极具挑战的任务，他仿若一位智慧超群的军事指挥官，将每一位帮手的技能特长、过往工作经验以及当下的体力状况，在脑海中迅速梳理整合，如同下棋布局一般，深思熟虑后，把合适的人精准无误地安置到对应的岗位上，确保整个后厨团队各司其职、协同合作，让工作流程如同安装了最先进的高速引擎，顺畅高效、有条不紊地运转起来。

    经此一番折腾，厨师长整个人仿佛被抽干了精力，疲惫之感溢于言表，恨不得即刻拥有分身之术，才能同时兼顾这诸多繁杂事务。

    临下班之际，厨师长迈着沉重且略显拖沓的
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