第169章 排兵布阵(2/3)
归是绝不能让前线“断粮”,让客人等得不耐烦。
不过,那些酒店后厨里的资深老手和星级大厨们,是指望不上他们来大锅菜这边帮忙了。要知道,小年夜这种特殊日子,来酒店用餐的客人大多非富即贵,要求极高,他们得一门心思扑在那些制作工艺繁复的高端菜肴、独具匠心的特色菜肴以及各类讲究颇多的复杂菜肴的精心制作上,任何一个细微环节出了差错,那可都是砸酒店的招牌,他们身上的担子,可不比我轻。而我手头这批“杂牌军”,虽说看起来人头攒动,人手不缺,可要让他们在短短一夜之间掌握那些复杂菜品的制作精髓,无疑是天方夜谭。毕竟那些菜品从珍稀食材的精挑细选、独家秘制调料的精准配比,再到火候精准把控的烹饪技巧,处处都是高深的门道,专业性强得令人咋舌。
但我骨子里那股不服输的劲儿此刻也被彻底激发出来,既然接手了这个烫手山芋般的摊子,就得想尽千方百计用好他们,将每个人身上潜藏的能力和潜力如同挖宝藏一般挖掘出来,最好能让他们发挥出主力军的水准,如此这般,明天这场硬仗才有打赢的胜算。
我正全神贯注地拿着笔在纸上奋笔疾书,写写画画间,一旁的晓峰翻了个身,睡眼惺忪地看着我说:“大山,你还不睡啊?每天早上六点钟就得爬起来,一整天干不完的活儿,再不好好休息,明天上班打瞌睡,可别怪我没提醒你。”
我放下笔,用力揉了揉酸涩肿胀的太阳穴,一脸痛苦地回道:“我也想睡啊,可明天的人员安排和菜肴处理的事儿不提前规划好,到时候后厨肯定乱成一锅粥,咱们都得吃不了兜着走。”
晓峰听我这么一说,撇了撇嘴,没再接话,翻个身又闭上了眼睛。
我犹豫了一下,还是开口问道:“明天我跟厨师长说一下,让你来我这儿帮个忙,你看行不?你经验比我丰富,有你在,我心里也能踏实点儿。”
“你可别做梦了,”晓峰头也不回地说道,声音里透着浓浓的疲惫,“我那边的主灶师傅还想着到你那儿挖人呢,活儿都堆成山了,根本干不完。我还想让你匀一个食堂出来的人给我帮忙,你倒好,还打起我的主意了。”
“得,”我一听这话,又气又无奈,“本来想着你是我好兄弟,关键时刻拉我一把,没想
本章还未完,请点击下一页继续阅读>>>