第197章 理论考试出圈(2/3)

  三月二十五号，正忙碌于工作的我接到一通电话，原来是文化站厨师比赛组委会通知我，参加下午两点在文化馆举行的赛前理论培训，对方还贴心地提醒各位参赛选手合理规划时间。其实报名之际就已被告知此事，组委会此番再次通知，足见对活动的重视程度。

    这培训时间安排得颇为巧妙，太早的话，各位大厨都还在厨房为食客们烹制佳肴，脱不开身；太迟又会影响大家晚上正常上班。我怕耽误工作，特意向厨师长请假。厨师长笑着说：“大山，一般参加理论培训就一个小时，误不了上班，即便稍有延误也没多久，不过四月一日比赛那天，我给你安排一天假期。”后来我才知晓，厨师长经验丰富可不止于此，他竟然还是此次比赛的评委之一，只是为人低调，从不张扬。

    果如厨师长所言，到了文化馆，领了一份复习资料，工作人员还着重告知大家，由于参赛人数远超预期，理论考试规则有了调整，考试内容 80出自复习资料，并且要通过这场理论考试刷掉一半人员，希望大家务必上心。消息一出，现场顿时炸开了锅。一些年纪偏大或是理论知识储备不足的选手当场便打了退堂鼓，毕竟理论知识在考核中占比 30，即便吃透资料拿满分，也还有 20的差距难以弥补。大多数人本就抱着尝试的心态参赛，况且一等奖仅有一个，二等奖三名，三等奖六名，优秀奖十名，想获奖谈何容易。再者，大部分参赛选手都手握四级和五级厨师证书，仅有厨工证书的人，原指望能侥幸获得初级厨师证，见此难度，想想后续三天得埋头苦读复习，即便过了理论考核，比赛当天还得请假，实在不划算，便也放弃了。

    其实，像这般因眼前小利就轻言放弃的人不在少数，他们却忘了，即便无法获奖，参与其中开拓眼界、增长见识，对自身厨艺水平的提升也是大有益处的，我心里默默将这种行为称作“短视行为”。

    而在培训期间短暂的接触交流里，我留意到三个人，极有可能是我在厨艺比赛中的劲敌。

    先说陈志徽，听闻他从业近三十年，是粤菜烹饪界实打实的行家。在传统粤菜技法的研习上，他浸淫多年，造诣非凡。培训休息时，众人围坐交流，谈及经典粤菜的烹制要点，他总能信手拈来，从食材的精细挑选，到火候的微妙把控，再到调味
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