第200章 没有调查就没有发言权(2/3)

新达来’的调味品到底咋样?咱可得把好关,千万别因调料自身特性不佳,砸了比赛的场子。”

    师傅们一听我这话,眼睛顿时亮了起来,纷纷打开了话匣子。掌勺多年、经验老到的李师傅更是兴致勃勃,抬手抹了一把额头的汗珠,接过话茬说道:“嗨,就说他家那酱油吧,咱们酒店后厨可一直在用呢!每次用它给菜上色,那效果,就跟给菜品精心披上一层恰到好处的‘金纱’似的,亮堂堂的,特别提气。不管是烧汁浓稠得能黏住筷子的红烧排骨,还是卤得入味三分、咬一口满是醇香的卤猪蹄,这酱油的咸度把控那叫一个精准无误,从不会出现颜色过深过浅、味道过咸过淡的糟心状况,稳稳当当地给菜肴的色香味都加了把强劲的‘助推力’,让菜品直接上了个档次。不过啊,使用的时候得留个心眼,这酱油每一批次颜色有点不一样,毕竟人家是传统酿造工艺,靠自然发酵成色,原料、环境稍有变化,颜色就有波动,但好在味道绝对正宗。”

    旁边擅长凉菜、对调味火候拿捏得恰到好处的张师傅也在一旁不住点头,跟着补充道:“没错,他家那醋用来拌凉菜,那也是一绝!只要轻轻一淋,醇厚柔和的酸劲儿‘唰’地一下就把蔬菜的清爽劲儿全激发出来了,还能巧妙地保留食材原本的风味,一口下去,层次丰富得很,就像在舌尖上开了一场热热闹闹的小派对,客人都爱吃。”

    众人你一言我一语,我心里渐渐有了底,显然“新达来”的产品在保障菜肴质量这块表现相当出色,就像咱们厨师最可靠的“左膀右臂”,帮着咱们轻轻松松就能打造出让人馋涎欲滴的美味佳肴,我对这家公司的产品也更多了几分信心与期待。

    不过,我也听说这公司规模不大,产量有限,加上主打本地特色口味,外地市场开拓艰难,暂时只能在咱们本地发光发热。但本地人的认可,不就是它最坚实的底气嘛!

    光听别人说哪行,没有实践就没有发言权。我特意在酒店里把“新达来”的各类产品仔仔细细地用了一遍,还真发现了一些门道。就拿酱油来说,它和那些大品牌相比,色泽的确不太一样。大品牌的酱油颜色往往十分均匀稳定,而“新达来”的因为是遵循传统酿造工艺,纯靠时间和微生物的作用慢慢酝酿成色,每一批次受原料、环境等因素影响,色泽上会
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