第45章(1/2)

    野菜虽好,但口感总有些苦苦的。

    而这新鲜采摘的大白菜,不仅不苦还有种清甜的味道,口感甚好。

    二弟周福夹了一筷子大白菜,放进哥哥的碗里。

    “大哥,剩下的大白菜现在就不吃了吧,咱们也做成酸菜,免得冬天没菜吃。”

    二弟之所以说这话,是因为他想起了上一个冬天。

    在上一个冬天,虽然母亲去世,但父亲还在。

    那次收获的大白菜,比这次多了不少。

    父亲原本是打算做成酸菜,留着冬天吃的。

    但是看孩子们饿的实在不行,只能将这些大白菜给提前吃掉,没能留到冬天。

    在那个饥寒交迫的冬天,山上的野菜早已绝迹,家中也没有一点蔬菜。

    整整四五个月左右,一家人没吃过一片菜叶。

    导致的后果就是拉不出屎来,便秘非常严重。

    大点的孩子还能自己用力排便,可年纪太小的孩子做不到,被憋的直哭。

    当时才5岁的六弟周河,还有3岁的七弟周瑞,可怜的不行。

    因为长时间便秘,肚子鼓的老大,因为肚子不舒服,夜夜啼哭。

    父亲心疼的不行,于是在小弟弟们排便时,用手帮着抠出来。

    二弟周福当时看着这一幕,不觉得恶心,只觉得心疼和可怜。

    周安听了弟弟的话,也想起来了之前的那段经历。

    有些心酸地摸了摸二弟的头,说道。

    “行,剩下的菜咱就不吃了,咱做成酸菜!”

    东北腌酸菜,几乎是家家户户都会做的,做法非常简单。

    先把家里做腌菜的大缸弄了出来,用水洗刷干净。

    把这些大白菜稍微处理一下,放进滚水里面烫个几十秒。

    在大缸底部撒上一些盐,然后放一层白菜撒一层盐。

    总共二十斤的白菜,差不多要用掉4两盐。

    最后再加入一些凉白开,刚好没过这些大白菜,再把缸密封好就行。

    这大白菜做成酸菜以后更好吃,尤其是酸菜猪肉炖粉条,别提有多香了。

    下午主要是腌酸菜,第二天早上周安起了个大早。
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