第68章 虾仁韭菜鸡蛋饺子&又家教1(3/6)

小了。!

    孟棠炒着炒着又是一个没忍住,夹了几块到自己的嘴里,到嘴里的一瞬间,她想要的滑嫩感一瞬间在口腔中的细胞感知之下秒传到大脑皮层。

    “不是我骄傲,我的手艺还真是没得说!”她笑着自言自语。

    这个时候的鸡蛋不急着盛出来,因为她要趁锅里的余热加入切碎的韭菜,翻炒一分钟,让韭菜的香气充分融入鸡蛋中。

    接着,孟棠用力挤干韭菜中的水分,因为韭菜的水分此时在锅底了。这时候不挤,拌馅儿的时候就来不及了。

    确保拌馅儿时不会有多余的水份影响口感。

    再掺入备好的虾仁碎和葱碎,倒入适量的盐和胡椒粉,在无需加入多余调料就可以了,再带上一次性手套,用手抓匀,至此,饺子馅已经准备好了!

    韭香味、蛋香味和虾味三者混合而成的鲜味在厨房中弥散开来,仿佛进入到了嗅觉的美妙世界。

    拿出买来的现成饺子皮,左手摊开,右手拿着勺子放馅儿,双手合拢,捏出漂亮的褶皱,可爱的小饺子在蒸盖上形成整齐的队伍。

    十分钟后,馅儿就被包完了,买来的这些饺子皮刚刚好,不多不少,恰到好处!

    锅中的水已经烧开了,孟棠迅速拍蒜剥皮,热锅凉油将多半的蒜炒香,放入切好的油麦菜,翻炒至断生后加入一小撮盐巴,再翻炒几下,不过两分钟,一盘麦香味十足的油炝油麦菜就做好了。

    孟棠在烧开的水中加了点盐巴,将蒸盖上的饺子一个个轻轻放入锅中。两开之后,饺子就煮好了。

    捞出的饺子白嫩剔透,皮儿薄,馅儿香,咬开之后鲜味十足,孟棠连吃两个,感到无比满足。

    但此时还没有调好汁水。对于酷爱麻辣的孟棠来说,蘸水是必不可少的。尤其调汁水也不费工夫,也不过两分钟的时间。

    她迅速切了一把小米辣成碎,接着把洗好的香菜切碎,和着剩余的蒜末,再加入盐巴、荏油泼的甘谷辣椒油和醋,搅拌均匀。

    蘸水很快就做好了,香气扑鼻。

    一口一个饺子,配上油麦菜,再蘸上自制的蘸水,孟棠感到无比惬意。原汤化原食的煮过饺子的汤更是锦上添花,让她吃得津津有味。

    “这种生
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