第43章 熊掌与伏特加(1/4)

    验收菜用宣纸吸油,这可是东兴楼考核流程。

    何雨柱心里门儿清。

    他之所以能未卜先知,实则是师门提前向他透露了考题。

    东兴楼主厨张师傅,没这门手艺,转头就把陈掌柜的底细卖给了陈鲁源。

    好让何雨柱早做准备,也好要价。

    如果他想,还可以趁火打劫。

    考核结束之后……

    “陈掌柜,带路吧。”

    何雨柱虽说这道菜没做过,可做足准备之后,就是老司机走旧路。

    ……

    东兴楼后厨。

    铜锅里高汤咕噜咕噜翻滚着,已经第三遍。

    何雨柱捏着刀尖,在熊掌筋膜间小心游走。

    后厨八口灶眼,火苗子烧得正旺,蒸屉里不断喷出白雾。

    白雾裹挟着花椒香气。

    “砰!”

    主厨张师傅这回已经去到了二灶,把擀面杖重重摔在案板上。

    “何师傅,前堂递话,要改时辰。”

    帮厨小崔贴着墙根,猫着腰,一溜烟挪了进来,

    “说是大东家要带苏联专家来瞧新鲜。”

    何雨柱手腕猛地一沉,刀刃恰好稳稳停在熊掌第三道掌纹上。

    他抬眼快速扫过条案,只见八寸青花海碗里泡着鹿筋,火候还差两分。

    发好的虎骨酒,封着黄泥还没开封。

    最要命的是,吊汤用的野雉,才刚褪了一半毛。

    “陈掌柜应下了?”何雨柱眉头微皱。

    “应了,还说让您露真章呢。”

    小崔咽了口唾沫,又补充道,

    “可二灶张师傅刚摔了瓢,说咱们备料跟不上。”

    张师傅是自己人,出师宴上也见过。

    之前让人给他报信,现在又给机会让他掌权。

    何雨柱虽是利益既得者,可心里还是觉得这背后的弯弯绕绕是个恶习。

    当然,拆台倒灶的事儿,他可不会干。

    他心里顿时生出一个大目标,利己利他利国。

    把厨师行业组织的私人性质变成官方。

    这事很难,但他就想试试。

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