第73章 占位(2/6)

(原铁路医院)营养科主任尤娅利总结的“健康清单”吧。

    ■这些食材注意浸泡时间

    泡发木耳、黄花菜等食材要注意时间不能太久,以免因变质引起中毒。泡发好的食材要煮熟后再凉拌。

    ■这些食材要焯水

    菠菜、竹笋、茭白等蔬菜含草酸较多,容易在肠道内与钙结合成形成难被吸收的草酸钙,干扰人体对钙的吸收。

    豆腐丝、豆干等豆制品的蛋白质含量较高,容易腐败变质,焯烫后食用更安全。

    ■这些食材要煮熟

    土豆、莲藕等富含淀粉的食物中的淀粉粒不破裂,如果未煮熟,很难被消化;四季豆、长豆角等蔬菜中含有皂素和植物血凝素,生吃容易中毒,要熟透后再凉拌。

    “凉菜最好现做现吃,不建议吃剩菜。”尤娅利说,做凉菜时食材要清洗干净,案板、菜刀最好生熟分开,避免交叉污染。胃肠道消化功能较弱的老人、儿童、孕妇等特殊人群尽量少吃凉拌菜。

    时至炎夏,各种烧烤生意都非常火爆,门诊接待的痛风患者也迅速多了起来。高血压、高血脂、高血糖的危害大家都较为熟知,随着我们饮食结构、生活方式的改变,高尿酸患者数量也迅速增加起来,并且很明确其与心脑血管、肾脏疾病的发生有密切关系。

    尿酸高肯定会得痛风吗?一定会发生心脑血管、肾脏疾患吗?不一定,就像抽烟不一定非得肺部疾病一样,只是概率会比普通人高很多。因此我们能做的就是监测尿酸水平,减少疾病的发生。

    日常饮食应注意些什么?多喝水,促进尿酸排泄;低脂肪、低盐、低糖饮食;少吃高嘌呤食物,如海鲜、豆制品、动物内脏等。同时禁止饮酒,尤其是啤酒,避免嘌呤成分摄入过多。

    觉得嗓子里有痰。”2023年6月底,67岁的河南洛阳市民张先生来电咨询,想问问咳嗽好了后的“小尾巴”该怎么收尾。

    “咳嗽收尾阶段,如果没注意饮食,吃得多、吃得杂,又没好好运动,就容易出现这种情况。”洛阳市东方人民医院(河科大三附院)中医科副主任李润涛说。如果在咳嗽后期,偶尔咳嗽一两声,有白痰,舌苔有些白、厚,伴有不消化的情况,可以将6克陈皮、15克山药(鲜品用3
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