第18章 练字与糕点(3/3)

宫里的御厨，薛玖在一边指挥就行了。

    打蛋搅拌，和面发酵，处理香料。

    薛玖要做的是蛋糕和卤菜，如今的糕点不少，不过没有烤出来的，卤菜也有，香料没有薛玖的充足。

    以前薛玖做过帮厨，对于吃食的了解，比如今的厨子还是略微多一点。

    薛玖想麦芽糖想了很久了，他发麦子就是想自己做，今天宫里送来，就节省了他的时间，不然还得等好几天。

    等发酵面粉的时间，卤料先处理了，鸡架和羊骨用来熬高汤，昨天磨出来的粘米粉有了用途，一部分炒出来，一部分做成圆子。

    薛玖还想做两种零食，一是驴打滚，一是龙须糖。

    薛玖亲自上手，把麦芽糖拿出来开拉。

    就像做拉面差不多，不停的拉开，折叠，因为有米粉，拉开的麦芽糖不会粘在一起。

    拉麦芽糖又和拉面不一样，比起拉面累多了，不但需要用力，还要小心翼翼，免得拉断太多。

    拉了十三次，麦芽糖已经变得比头发丝还细。

    薛玖停手，用刀切成一小段一小段的，裹上一点芝麻，本来有花生核桃味道更好，但是现在没有花生，核桃也没有，只能将就一下。

    尝了一个，和以前味道一样，薛玖顿时露出满意的笑容。

    “你们也尝尝！”薛玖示意道。

    一群手伸过来，龙须糖瞬间少了大半。

    “嗯嗯！好吃！”

    “甜而不腻，入口即化，非常好吃！”御厨给了评价。

    “剩下的交给你了！”薛玖马上抽身，把事情交给了御厨。

    驴打滚做法并不复杂，主料是粘米粉，辅料是豆粉，麦芽糖。

    蒸好的米粉做成薄饼，把熬成糖汁的麦芽糖刷上去，然后裹起来，切好等冷却就行了。