第15章 震惊(1/3)

    第三道：苦瓜蒸蛋，苦瓜洗净，切去头尾，竖切成两半，用勺子刮净白瓤。沸水加1勺盐、几滴油，焯苦瓜30秒捞出过水，这样可以最大程度的去除苦味。

    然后把鸡蛋打散，加盐、白胡椒粉，倒入温水（约40c）搅匀，过筛去气泡。

    苦瓜段竖立摆入深盘，将蛋液缓缓倒入苦瓜圈内，八分满，表面撒枸杞，蒸锅水沸后放入，中火蒸8—10分钟，再关火焖2分钟。

    最后切成薄片，看起像一片片花瓣，不仅美观还美味。

    既保留了苦瓜的营养，又能通过蛋羹的温柔中和苦味，适合夏季清热降火。

    第四道：桂花山药蜜，这道菜结合了清爽的西兰花、绵密的山药和香甜的桂花蜜，口感丰富。

    山药去皮，切小段后浸泡盐水5分钟。然后上蒸锅上蒸15—20分钟，筷子能轻松穿透即可，趁热压成细腻山药泥。

    锅中加清水、冰糖小火熬至微稠，关火后加干桂花焖2分钟，放凉后拌入蜂蜜调匀。将山药泥捏成花朵状，淋桂花蜜，撒新鲜桂花点缀，外层放上西兰花，好吃又好看。

    第五道：白灼韭菜，韭菜摘去老叶、黄叶，保留根部1厘米（根部甜嫩），流水冲洗干净，切成8—10厘米长段，盐水浸泡5分钟，捞出沥干。

    锅中加水烧开，加盐、几滴油，这样能让韭菜保持翠绿，放入韭菜段。

    大火焯烫10秒，叶片变软立即捞出，迅速投入冷水降温，沥干摆盘。

    生姜丝，铺在韭菜上，淋一勺热油。

    蘸料小碟单独盛放，搭配食用。

    这样做出来的韭菜，既有韭菜的鲜嫩本味，清爽开胃，最大限度保留韭菜的膳食纤维和辛香味，酱汁的咸鲜与韭菜的微甜完美融合。

    虽然是最简单的食材，经过烹饪之人巧思巧手，最大限度的发挥出食材本身的美味。

    宋甜甜进厨房的时候，后厨的大和尚看宋甜甜一个小姑娘却不自量力的想要给住持大师素斋，心中满是鄙夷。

    暗道，等会定要教导一下这小姑娘，做人要有自知之明。

    可是宋甜甜的第一道才出锅时，整个厨房到处是浓郁的甜香，大和尚光闻着香味就直流口水。

    第
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